煮栗子是以栗子、水、食盐为主料制作的食物。具有养胃、
健脾等功效。
1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。（凉水要少，浸1/4左右，
煮干）
栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于
肾虚所致的
腰膝酸软、腰脚不遂、
小便多和
脾胃虚寒引起的
慢性腹泻及外伤
骨折、
淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的
蛋白质、脂肪、
B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，
维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克
维生素C，这是粮食所不能比拟的。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的
西红柿还要多，更是
苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到
榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗
骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。