中国国际酒业博览会是经国家商务部批准举办的国际酒类专业展览会，自2006年举办以来，截至2023年底已连续成功举办十九届，于2014年永久落户四川泸州。

2006年，首届中国国际酒业博览会经国家商务部批准举办。截至2022年，已成功举办十七届。

2024年3月24日，第二十届中国国际酒业博览会圆满落幕。

于2006年9月1日至9月3日在北京展览馆举办，展馆面积约9000平方米，茅台、五粮液、剑南春等80%以上的国内主流品牌参展。

展览面积11000平方米，比2006年增长40%，展会规模、规格、观众组织、宣传推广、展会服务及活动安排均超越上届。

以“发挥泸酒产业优势，实现和谐共赢发展”为主题，参展观展人数达7.6万人次，签订意向经销（项目）协议110个，贸易成交额6.5亿元。

酒类企业134家受邀参加，全国各地专业酒类经销商6000人，参展观展人数达10.7万人次，意向成交金额8.5亿元。

重点突出“中国酒城·泸州”和泸酒板块整体概念，泸州城、泸州酒、“酒博会”得到了充分的展示和高度的关注。

是省委、省政府打造“中国白酒金三角”战略实施以来，第一次以省政府名义举办的大型酒类经贸盛会，是商务部2011年重点支持和引导的90个地方会展之一。

延续了2011年“酒博会”的举办模式，首次启用了“中国白酒金三角”酒业集中发展区新落成的四川中国白酒产品交易中心专业展馆作为主展场。

在2012年商务部重点支持的高规格基础上再次上档升级，正式冠名为“第十四届中国西部国际博览会白酒专业博览会”。

本届“酒博会是中国酒业协会首次在北京之外主办国际酒业博览会，展会名称正式由“西博会白酒专业博览会”变成“中国国际酒业博览会”。同年4月25日，中国国际酒业博览会永久落户四川泸州。

国际化程度大幅提升，参展国家和地区涵盖北美洲、欧洲、亚洲、大洋洲，境外参展国家和地区的展览面积和企业数量较上届分别增长48%和45%。

本届“酒博会”国际上所有知名品牌和酒企都要参加，同时历史性地增加了中国国际酒业博览会特许产品的发布，在活动期间将进行有纪念意义的特殊产品发布和出售。

本届“酒博会”总面积超8万平方米，共有来自36个国家和地区的700多家企业参展，期间现场观展总人数达206万人次，酒类产品现金交易额近千万元，酒类签约项目246个，意向签约金额360亿元。

本届“酒博会”3月25日在四川省泸州国际会展中心开幕，来自38个国家和地区的1200余家企业、5000余款酒类产品参展参会。预计本届酒博会线上线下观展总人数将超过300万人次，签约项目40个，总投资351.35亿元。

本届“酒博会”上，泸州市被命名为“中国酒城·泸州”。同时泸州市举行中国（四川）自贸试验区川南临港片区投资贸易洽谈会暨重点项目签约仪式，集中签约36个项目，总投资331.1亿元。

受新冠疫情的影响，第十五届中国国际酒业博览会延期至2020年10月29日-11月2日在泸州国际会展中心举办。设有中国白酒名酒展区、中国葡萄酒、露酒展区等展区。

第十五届中国国际酒业博览会2020年10月30日在四川泸州盛大开幕。这是新冠疫情以来四川省内首次举办的线下大型酒博会。

重大活动包括新闻发布会、会见、泸州市投资贸易洽谈会暨重点项目签约仪式、中国国际酒业发展论坛、青酌奖发布暨颁奖、中国酒业2.0数字化转型发展高峰论坛、家有老酒鉴评活动；专项活动包括“酒城论剑·品酒争霸”第五届寻找民间好舌头大赛、酒类产品包装设计创意大赛暨最美酒瓶设计大赛、2020中国原酒产业发展论坛等。

本届酒博会以「举杯中国·品味世界」为主题，开展了一系列论坛和评选，包括：中国国际酒业发展论坛——2020国际酒业高质量发展大会暨中国酒业「十四五」发展指导意见发布会、第十五届中国国际酒业博览会泸州投资推介会暨项目签约仪式、「青酌奖」新品评选、酒类产品包装创意大赛、「未来已来·智领未来」中国酒业2.0数字化转型发展高峰论坛、「聚势谋远·共赢未来」市场变革下的中国白酒价值机遇论坛等20余项活动，旨在使行业企业共享酒类产业发展成果，推动中国酒类产业与世界酒类产业融合发展。

第十六届中国国际酒业博览会于2021年4月9日至12日在泸州国际会展中心举行。

设1个主会场加N个分会场，进一步扩大酒博会“朋友圈”。在泸州国际会展中心设1个主会场，分设国际精品馆、中国白酒精品馆、国内综合馆、“一带一路”国家馆、酒类装备包材馆5个专业展馆，展览面积超过8万平方米。

第十七届中国国际酒业博览会拟于2022年3月25日至28日在泸州举行，邀请阿根廷作为主宾国。

本届酒博会开设中国白酒名酒展区，中国葡萄酒、果酒展区，露酒展区，啤酒嘉年华，进口葡萄酒、国际蒸馏酒展区，国粹黄酒展区，酿造料酒展区，白酒酒庄酒展区，中国白酒典型名酒展区，陈年名酒展区，酒类装备及包材展区等展区。来自40多个国家（地区）、800多家顶级酒企的代表将参展，全球500余个品牌，超2000款不同香型、不同品种的传统知名白酒和新生代精品白酒将登场。

2022年3月17日，组委会宣布，鉴于当前国内疫情发展态势，按相关疫情防控要求，决定将原定于2022年3月25日至28日在四川省泸州市举办的“第十七届中国国际酒业博览会”延期举办。

2022年6月27日，主办方宣布，第十七届中国国际酒业博览会将于7月15日至17日在泸州国际会展中心举办，15日上午将举行开幕式。本届酒博会将延续“举杯中国·品味世界”主题。邀请阿根廷作为本届酒博会的主宾国。

本届酒博会将采取“1+3”办展模式，即“1个主会场+3个分会场”，其中，主会场为会展中心，分会场分别设置在江阳区万象汇广场、丰泽苑酒店，龙马潭区万达广场。参展产品包括白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、国际蒸馏酒、洋酒等各大酒种，还有酒类酿造、包装等各类设备，以及智能酿造、绿色酿造、智慧管理等各类生产系统，涵盖了酒类全产业链。展出面积为8万平方米，预计参展企业超800家。

本届酒博会期间，拟开展22项活动，其中重大活动11项，专项活动9项，平行活动2项。此外，今年酒博会还将融入第三十一届合江荔枝节，并创新推出“酒城名酒宴”等美食节活动，推动美食与美酒的深度融合。

2022年7月9日，第十七届中国国际酒业博览会系列活动之“酒城论剑·品酒争霸” 2022年“第七届寻找民间好舌头” 大赛正式开始。

比赛共设三关。第一关是“闻香型”，第二关是“辨酒度”，第三关是“品酒质”。

鲜花布置是酒博会氛围营造的一部分，鲜花景观主要分布在主城区和酒博会场馆。主城区鲜花布置从6月下旬开始，已经完成，主要布置在机场路等进出口通道沿线以及广场等重要节点。酒博会场馆将由25万盆鲜花装点，在造型上以简易图案为主，以颜色体现层次，以线条展现园林的优美。湖边广场酒博会雕塑小品，被波浪形图案的鲜花簇拥。酒博会场馆还摆放了一品红、红掌、绿宝、散尾葵等室内鲜花和绿植。

2022年7月14日，在第十七届中国国际酒业博览会开幕前夕，四川泸州投资推介会暨合作项目集中签约仪式顺利举行。本次投资推介会共邀请79家知名企业或商协会负责人参加活动，在签约仪式上，共集中签约33个重大产业项目，协议投资总额376.55亿元。

2022年7月15日，第十七届中国国际酒业博览会在四川泸州开幕。2022年是中国与阿根廷建交50周年，本届酒博会邀请阿根廷为主宾国，40多个国家和地区的政商代表、800余家顶级酒企代表齐聚泸州，共话酒业发展。酒博会系列活动将持续至7月17日。2022年7月17日，第十七届中国国际酒业博览会闭幕。

2023年是中国国际酒业博览会永久落户泸州的第十年。2023年3月30日，四川省政府新闻办公室在成都举行第十八届中国国际酒业博览会新闻发布会。

4月13日至4月16日，以“举杯中国 品味世界”为主题的第十八届中国国际酒业博览会将在泸州国际会展中心举行。

2023年酒博会展览展示总面积8万平方米，将设置国际精品馆、中国白酒精品馆、国内综合馆、国际综合馆、酒类装备包材馆等6大展馆，邀请国内外6大酒种（白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、果露酒、洋酒）知名企业，酒类包材、智能酿造、系统研发、智慧管理等上下游企业参展，预计企业800余家，产品将涵盖酒类全产业链。

本届酒博会共举办系列活动41项，包括中国国际酒业论坛、中国酒业智能制造科技发展论坛、葡萄酒知识产权研讨会等，1500多名行业人士将围绕这些活动展开讨论。本届酒博会邀请希腊为主宾国，搭建了390平方米的希腊馆，集中展示希腊美酒、历史文化、人文风情等等特色资源。

2023年10月12日至14日，第十九届中国国际酒业博览会将在国家会展中心(上海)举办。主题为“世界名酒，共享荣耀”。

大会由中国酒业协会主办，泸州市人民政府、宿迁市人民政府、吕梁市人民政府、绍兴市人民政府、忻州市人民政府、德阳市人民政府、宜宾市人民政府、宝鸡市人民政府、遵义市人民政府、哈尔滨市人民政府、亳州市人民政府联合主办。

2024年3月21日至3月24日，第二十届中国国际酒业博览会将在泸州国际会展中心举办。今年恰逢酒博会举办第二十届，以产区赋能酒业高质量发展，根据酒业自身传统特色，推动酒业文化繁荣与经济发展融合互动，“酒博会”已成为引领酒类产区打造酒城融合、酒旅融合发展的重要节会。同时博览会也是行业深化合作的重要对接平台,“酒博会”将不断加强整合行业资源，推动酒业国际化进程，实现产品交易、信息服务、技术合作、投资促进和文化交流的高效对接。本届展会将继续通过线上线下资源的有效结合，实现贸易洽谈、展览展示、合作交流的服务型精品展会。

本届酒博会由中国酒业协会主办，泸州市人民政府承办，此外，还有超过16场论坛、活动于同期举行。

2024年3月14日，四川省政府新闻办在四川新闻发布厅举行第二十届中国国际酒业博览会新闻发布会。第二十届中国国际酒业博览会邀请匈牙利担任主宾国。

2024年3月24日，第二十届中国国际酒业博览会圆满落幕。本届酒博会现场零售额超5000万元，线上交易额达3000万元，各种活动带动消费2.6亿元。本届酒博会延续“举杯中国·品味世界”的主题，总展览面积8万平方米，吸引了海内外超800家企业莅泸参会；发放了“惠享泸州”消费券1200余万元，打造了“酒博狂欢”、“老字号”嘉年华等消费新场景；举办了民族管弦音乐会、公园音乐节等，延展酒博会IP，带动53万群众集中狂欢，带动消费2.6亿元。

2024年10月10日—10月12日，中国酒业协会主办的“第二十一届中国国际酒业博览会”在国家会展中心（上海）举办。同时，由商务部联合工业和信息化部共同发起并指导的“十城联动 共享美食佳饮（上海站）”促消费活动同期启动。

酒，是这座城市的魂。酒者，五谷之精华，解忧之杜康。江北食不足，江阳酒有余，川南泸州，因酒得名，百年风云，唯酒弥香。

漫步在泸州大街小巷，空气中不时飘来酒糟的气息让人顿觉提神醒目，口鼻生香。“我们这里喝酒像喝汤，醉美泸州好地方。”魂，是当城市主题曲《醉美泸州》唱响时泸州人的心领神会，是唯一拥有两个国家级名酒的城市被誉为中国酒城的独领风骚。