第十六届中国国际酒业博览会于2021年4月9日至12日在四川泸州举行。

本届酒博会由中国酒业协会主办，中国轻工业联合会重点支持，四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、四川省外事办公室、四川省市场监督管理局、四川省经济合作局、中国国际贸易促进委员会四川省委员会、泸州市人民政府共同承办。是集产品交易、信息服务、技术交流、投资促进和文化交流为一体的综合性国际展会。

第十六届中国国际酒业博览会开幕式上，中国酒业协会授予泸州市古蔺县“世界美酒特色产区·中国酱酒之乡古蔺”称号；中国烹饪协会授予泸州“中餐特色美食地标城市”称号。

本届酒博会在泸州国际会展中心设1个主会场，分设国际精品馆、中国白酒精品馆、国内综合馆、“一带一路”国家馆、酒类装备包材馆5个专业展馆，展览面积超过8万平方米，将集中展示国际国内上千个酒类品牌，涵盖白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、酿造料酒和洋酒等世界所有酒类品类。

本届酒博会活动有2020年度“青酌奖”酒类新品评选，评选白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒等酒类新品；举办2021最美酒瓶设计大赛，评选年度“最美酒瓶”；举办代表全国白酒行业技能竞赛最高水平的“酒城论剑·品酒争霸”全国品酒师大赛，邀请专业品酒师同台竞技；开展第六届寻找民间好舌头大赛等。

2021年1月，中国酒业协会宣布宣布本届酒博会拟于3月25日至29日举办。

2021年2月，中国酒业协会宣布本届酒博会延期至2021年4月9日至12日。