都江堰方竹（学名：Chimonobambusa neopurpurea ‘Dujiangyan Fangzhu’）是禾本科、寒竹属刺黑竹的栽培品种。地下茎复轴型。秆散生兼小丛生，直立；秆高可达8米，秆壁绿色，基部数节间常具紫褐色纵条纹，且略呈方形；箨环初时紫褐色，密被黄棕色刺毛；秆环稍隆起；节内具发达的气生根刺，
叶片线状披针形，小横脉明显。6月中旬至10上旬为笋期。
2013年7月，在中国四川省都江堰市向峨乡的棋盘村发现一种竹，当地人称
牛尾笋，该竹最早是村民从附近海拔1000米左右的山区林中引种而来，时间最长的达20年以上，大多是在10-15年。通过对其形态以及生理习性的综合研究，最终确认该竹属于方竹属（曾用名为
寒竹属）刺黑竹。根据最新颁布的《
国际栽培植物命名法规（International Code of Nomenclature for Cultivated Plants，ICNCP）》的相关规则和要求（靳晓白等，2013），将其定名为‘都江堰方竹’。该竹于2013年10月通过了竹类国际栽培品种登录权威的新品种登录认证。
秆散生兼小丛生，地下茎复轴型。竿高3-8米，直径1.5厘米，共有30-35节，中部以下各节均环生有发达的刺状气生根，后者数目可多达24条；节间长10-18（25）厘米，秆壁厚4-6毫米；绿色，基部数节间常具紫褐色纵条纹，且略呈方形；表面光滑无毛，圆筒形或在竿基部略呈四方形，箨环隆起，初时紫褐色，密被黄棕色刺毛；秆环稍隆起；节内具发达的气生根刺，竿环微隆起；节内长1.5-2.5毫米；分枝习性较高，通常始于竿第11节；
箨鞘薄纸质至纸质，宿存或迟落，在竿基部者长于其节间，呈长三角形，先端渐尖，背面紫褐色而夹有灰白色小斑块或圆形斑，疏被棕色或黄棕色小刺毛，鞘基的毛密集成环状，小横脉明显，中上部边缘具颇为发达的黄色纤毛；箨耳缺；箨舌膜质，拱形，高约0.8毫米，边缘微生纤毛；箨片微小，长仅1-3毫米，基部与鞘顶相接连处几无关节。小枝具叶2-4。
叶片线状披针形，长5-19厘米，宽0.5-2厘米，次脉4-6对，小横脉明显。先端长渐尖，基部楔形，上表面绿色，下表面淡绿色，无毛或在基部具灰黄色柔毛，次脉4-6对；叶柄长1-3毫米。
花枝呈总状或圆锥状排列，或单生于具叶枝条的下部各节时则不再分枝，末级花枝纤细，基部有4或5片逐渐增大的苞片，具假
小穗1-3枚；假小穗单生于末级花枝的各节，侧生者基部有一卵形至线形的先出叶而通常无苞片；小穗细长，长1-14.5厘米，粗1-1.5毫米，无毛，含小花4-12朵；小穗轴节间在具花之一侧扁平，长3-12毫米，无毛；颖1或2片，卵状披针形或披针形，长6-12毫米，
纵脉7或8条，先端钝尖；外稃卵状披针形，长7-12毫米，具7-9脉，先端锐尖；内稃多少长于其外稃，先端钝圆或具2钝齿；鳞被在近外稃一侧的2片为椭圆形，长约2毫米，另一片呈披针形，长约1.2毫米；花药黄色，长4-6毫米；子房椭圆形，长约1毫米，无毛，
花柱极短，近基部即分叉，而为呈羽毛状的柱头，其长约2毫米。
颖果呈坚果状，椭圆形或稀近圆球形，长4-7毫米，直径2-4毫米，绿色或带紫色，果皮厚约0.3毫米，顶端常有花柱的残留物成喙状。花期4-12月。笋期为6月中旬至10上旬，长达120天。
分布于中国四川省都江堰市向峨乡的棋盘村，广范种植于中国四川省
都江堰市的
青城山镇、
灌口镇、
玉堂镇、
向峨乡、
浦阳镇等低，生长在海拔700-1500米的区域。
适宜在湿润、年均气温13-16℃、1月份平均气温高于4℃、7月份平均气温23-25℃、极端最高气温低于33℃、极端最低气温高于-5℃、年
降水量900-1200毫米、年均无霜期250-300天的地区栽培。种苗选择直径1.5-3厘米植株，带鞭长度30-60厘米，带枝3-6盘的植株，3月或10月移植。密度4500-7500株/公顷。定植时注意保水，但避免积水；施肥以农家肥为宜，每株施
基肥5-10千克，每年春季追肥1次。
营养成分：都江堰方竹竹笋的水分含量为90.7%、
蛋白质含量为3.43%、
脂肪含量为0.37%、总糖含量为1.28%、灰分含量1.5%、粗纤维含量为0.86%、总
氨基酸含量为19.29毫克/克，高于
西红柿（6.43毫克/克）、
大白菜（9.36毫克/克）、勃氏甜竹笋（11.80毫克/克）和云南方竹笋（17.77毫克/克）的氨基酸总量，各氨基酸中含量最高的是天冬氨酸含量为5.28毫克/克。因此，都江堰方竹竹笋还具有氨基酸总量和必需氨基酸总量较高的特点。此外，江堰方竹竹笋的
矿物质元素含量非常丰富，其重金属含量砷：0.01毫克/克、汞：0.001毫克/克、铅：0.03毫克/克，远低于食品安全国家标准中规定的含量各重金属含量水平。