1、用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄唷！不然炸出来的肉不够厚，吃起来不过瘾！
5、再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，
肉馅起司就会漏出来了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
7、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。最后再沾一层
面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。
8、正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的
面包渣拍掉。
9、油热下锅，在中火炸约3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当颜色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅。