赖贵山酒，为贵州赖贵山酒业有限责任公司重点发展的定位于中高端的战略性品牌。它独产于贵州省仁怀市茅台镇，以赤水河畔所产的优质高粱为原料，遵端午制曲、重阳投料之古法，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成，是秉承赖贵山大师一生精湛技术所酿制的酱香型酒，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。

赖贵山酒是由“赖家茅酒”创始人赖贵山大师潜心钻研所制，它秉承大师一生的精湛技术，是独特的自然条件和酿造工艺科学结合的典范，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，完美的保留了赖茅酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

赖贵山大师，身为黔北“茅酒世家”造诣精深的一代大师，是赖茅品牌的主要创立者之一，也是贵州酱香型酒工艺先河的开创者和先驱者，更是让贵州赖茅闻名于世的历史事件的亲历者，推动并见证了赖茅从深藏窖中到闻香四海的曲折历程。

有酱香鼻祖之称的赖茅，作为国酒茅台前身，也是珍贵的白酒遗产，越来越多的受到关注。然而由于历史遗留问题，赖茅繁荣表象下重重暗流涌动。一方面，鱼龙混杂的各色名号让消费市场无从辨识；另一方面，品牌定位同质化，也给“嫡传”者的品牌塑造与传播造成极大障碍。为此，赖贵山酒业决定开启一条高端化、差异化和个性化品牌塑造之路，于是将旗下由古法酿制的赖茅更名为“赖贵山”！

赖贵山酒依托茅台镇上佳的酿造环境、悠久的酿造历史、厚重的酿酒文化、国酒茅台前身的特殊身份，传承赖贵山大师独特的酿造工艺及坚持精益求精的品质追求，力求成为白酒一线品牌与酱酒领袖品牌，争创中华老字号，成为中国驰名商标。

赖贵山酒酿造基地位于贵州省仁怀市茅台镇核心产酒区——上坪村。上坪村地理位置独特，为典型河谷地带；四周风景秀丽，依山傍水；值得一提的是，该区域自汉朝以来就被认定为酱香酒上品佳酿的优质地段而声名远播。

赖贵山酒酿造基地毗邻赤水河，该处地层由沉积岩组成，其中多为紫红色砾岩、细砂岩及含砾土岩；这些红层岩石具有良好的渗水性，地面水和地下水通过这些沉积岩渗入赤水河时，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，使赤水河成为酿造优质酱香型白酒的宝贵水源。

赖贵山酒酿造基地海拔高度800米，年平均气温16摄氏度；年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米；风速缓和、冬暖夏热、少雨少霜。基地所在处的特殊气候十分有利于酿造优质酱香型白酒的微生物的栖息和繁殖。

赖贵山酒作为一款高端白酒，以《赖茅酒经》为基础，传承了赖茅独特的酿造工艺。

赖贵山酒为传统大曲坤沙工艺，它用赤水河半坡所产的优质高粱做原料；采用端午制曲，重阳投料；利用小麦制曲做糖化发酵剂，分两次投料，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒的特殊工艺，历时整整一年才得基酒；然后按酱香、醇甜及窖底香三种典型体和不同轮次酒分别经三年以上的长期储存；再经精心勾调，方能包装出厂。因此，赖贵山酒从原料进厂到出厂，至少需经过五年。

赖贵山酒是独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，是赖贵山先生融家传古法，并博采众家之长，成为酱香酒酿造工艺典范，具有独特、复杂的工艺流程，其特点即为“三高三长”。“三高”为高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，“三长”为基酒生产周期长、大曲贮存时间长、酱香型白酒基酒酒龄长。

赖贵山酒一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮榨酒。同一批酒醅，选用的几乎是全部整粒高粱（俗话“坤沙”），反复糊化，前后要烤7次酒，多数酒厂是“碎沙”酿造工艺。

赖贵山酒业大面积的生态窖藏酒库，是无公害、无污染，含有多种对人体有益成分的朱砂土窖，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。

赖贵山酒业不仅拥有先进的生产设备，悠久的传统酿酒工艺，精湛的调兑技术，还拥有先进的高科技的质量检测设备、检测水平和检测手段，并对产品进行严格地质量验收和仓储管理，从严把控产品质量，脚踏实地实践“品质保证如山”的产品理念，使产品质量得到全方位的保障。

酱香热潮，喜人的发展良机

俗话说：大树底下好乘凉，经过茅台、郎酒等知名酱香型酒品牌的持续多年的市场教育，酱香型酒的消费观念和消费基础正在形成，产品价值被市场所广泛认可和接受。尤其是茅台持续大幅攀升的市场价格，引起行业和社会的高度聚焦和关注，极大地提升了酱香型酒这一品类的价值，而整个酱香型酒行业都成为受益者，酱酒大热将成为未来的行业发展大势之一。

同时，政策利好也营造了良好的发展环境。去年贵州省政府 “十二五”规划里，描绘了“未来十年中国白酒看贵州”的发展蓝图。1300亿的产值，全国白酒10%的份额，未来市场空间巨大。凭仗春风好放歌，这些都给贵州赖贵山等酱香白酒企业提供了喜人的发展良机。

比肩国酒茅台，高起点的品牌占位

打造强势品牌需要依托一个强势的认知资源。赖贵山酒的品质先天具有了历史积淀的厚重与质感；而茅台前身的特殊历史渊源，又在最大程度上强化了赖贵山“系出名门”的品牌归属；这是最具价值的认知资源，使其在品牌认知上具有更强的识别性，更广的接受度，从而实现更优的品牌占位。