贵州大学酿酒与食品工程学院（白酒研究院），贵州大学下设的二级学院。

酿酒与食品工程学院的历史可以追溯到1984年原贵州工学院轻工系的食品工程专业和1987年原贵州农学院的农/畜产品加工与贮藏专业。

1984年，原贵州工学院成立轻工系。食品工程专业开始招生。

1986年，发酵工程专业开始招生。

1999年，教育部专业目录调整食品工程、发酵工程分别更名为食品科学与工程、生物工程专业。

1987年，原贵州农学院的农畜产品加工与贮藏专业开始招生，

1988年，成立食品科学系。

2005年，贵州大学食品质量与安全专业开始招生，2013年酿酒工程专业开始招生。

2000年，原贵州工业大学发酵工程二级学科硕士点获批，2001年开始招生。

2003年，原贵州大学、原贵州工业大学食品科学二级学科硕士点获批。

2004年开始招生。2006年，贵州大学农业推广硕士食品加工与安全专业获批并开始招收在职农业推广专业学位硕士。

2011年，食品科学与工程一级学科硕士点获批，工程硕士轻工技术与工程专业、食品工程专业获批准。

2012年，开始招收全日制工程硕士专业学位学生。

据2024年10月学院官网数据，学院开设了3个本科专业。

本科专业：食品质量与安全、食品科学与工程、酿酒工程。

据2024年9月学院官网数据，学院在职教职员工78人，其中，中国工程院院士1人，专任教师64人，占比86%，生师比为16：1。专任教师中，教授21人，副教授19人，正高级实验师3人，高级实验师2人，高级职称比例70%；具有博士学位教师51人，占比80%；有海（境）外留学、访学经历教师13人，占比20%；有博士生导师7人，占比9%。学院有教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会1人；贵州省省管专家4人，“百层次”人才5人，“千层次”人才2人，贵州省优秀青年科技人才培养对象6人，贵州省教学名师1人；有贵州大学英才C岗人才2人，特岗教师A岗1人，B岗1人，C岗7人，D岗2人。

中国工程院院士：宋宝安

贵州省省管专家：朱秋劲、刘雄利、邱树毅、黄永光

贵州省优秀青年科技人才：朱秋劲、刘雄利、吴远根

贵州省高层次创新型人才：吴远根（“千”层次）、朱秋劲（“百”层次）、刘雄利（“百”层次）

贵州大学学科学术带头人：朱秋劲、吴远根、刘雄利

贵州大学“青年英才”：吴远根、刘雄利

“一流学科”特区人才：万婧、谷荣辉、刘远远、曾露、田民义

据2024年10月学院官网数据，学院有省级特色重点学科1个，拥有1个一级硕士学位授权点，2个专业学位硕士授权点；有2个共建二级学科博士授权点。

省级特色重点学科：食品、酿酒科学与工程

一级硕士学位授权点：食品科学与工程

专业学位硕士授权点：食品工程、食品加工与安全

共建二级学科博士授权点：生物化学与分子生物学、微生物学

据2024年9月学院官网数据，学院拥有2个国家一流本科专业，1个国家工程认证专业，1个省一流本科专业。

国家一流本科专业：酿酒工程、食品科学与工程专业

国家工程认证专业：酿酒工程专业

省一流本科专业：食品质量与安全

2024年7月，第四届全国高校教师教学创新大赛在电子科技大学举行，学院参赛教师贾玉龙荣获课程思政中级及以下组国赛一等奖，王春晓获新工科正高组二等奖。

据2024年10月学院官网数据，学院有贵州省及省教育厅科技创新人才团队3个；中央地方共建工程技术中心1个，贵州省省级重点实验室3个；与企业共建国家、省、市级工程技术中心6个。

部级科研平台：西南药食两用资源开发利用技术国家地方联合工程研究中心

省级科研平台：贵州省药食同源植物资源开发工程技术研究中心、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室、贵州省农畜产品储藏加工技术重点实验室

厅级科研平台：贵州省中药（民族药）创制工程中心

校级科研平台：贵州大学中药天然药研发中心

据2024年10月学院官网数据，学院先后获国家自然科学基金、国家重大研发计划项目、贵州省自然科学基金、贵州省科技支撑计划项目及企业横向项目等378项，发表SCI、EI、SCD学术论文500余篇，获授权发明专利46件。

截至2024年10月，学校先后与天朝上品（贵州）葡萄酒公司。贵州王茅酒曲研究院、贵州特征微生物研究院、贵州匀酒等单位建立实践基地。

院徽为双圆套圆形徽标，沿用紫色为标准色。双圆之间上方是学院名称“酿酒与食品工程学院”、下方是学校英文名“school of liquor and food engineering ”。内圆正中图案由“高粱”等图案变形组合而成，该图像标志下方是“1902”和“贵州大学”字样。

2023年，学院举办了首届线上食品创意大赛。

黄雪梅

漆正方