邱树毅，男，工学博士、
贵州大学教授、博士生导师、
贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任、贵州省优秀中青年科技人才。
研究方向
从事酿酒工程、发酵工程、酶工程、食品生物技术等方面的教学与研究工作。
学术兼职
中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事，中国生物化学与分子生物学会工业生化与分子生物学分会理事，贵州省化工协会常务理事，贵州省酿酒协会专家组成员，贵州省食品协会专家组成员，贵州省农业工程协会有机食品分会专家组副组长，生物资源与发酵技术应用四川省教育厅重点实验室学术委员会委员，贵州大学学位委员会委员；《中国酿造》、《酿酒科技》、《食品生物技术》、《药物生物技术》、《山地农业学报》等国内学术刊物的编委、顾问或审稿人。
科研成果
先后主持国家自然科学基金项目、国家863高技术项目子课题、国家支撑计划项目子课题、贵州省科技重大项目、贵州省科技攻关项目等课题。研究项目通过贵州省科技厅省级科技成果验收、鉴定10余项。已在国内外发表学术论文200余篇,其中SCI、EI、ISTP收录30余篇。申请专利21项，获专利授权8项。
近期主讲研究生“生物炼制与生化工程”、“现代酿造工程”等课程，编写“十一五”普通高校规划教材《生物工艺学》。
出版图书
获奖记录
获贵州省科技进步三等奖2项，贵州省高等教育省级教学成果奖（工学学科）1等奖1项，2009年获贵州省优秀教师称号,2010年获贵州省教学名师。
任免信息
2018年2月，贵州省政府决定，聘任邱树毅为贵州省人民政府参事，聘期5年。