豆方是最具潮汕特色的传统名点之一。在中秋前后，豆方是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一，或者是结婚的时候，也要准备豆方供客人享用并作为礼物带走。作为广东潮汕人津津乐道的一款甜味零嘴，说起豆方人们就会随即想起它那香脆酥甜令人回味无穷的口感。

主 料： 麦芽糖，白糖，花生

做 法： 取麦芽糖150克，和白糖500克，放下锅中，倒入清水150克，用慢火搅拌均匀成浓糖水，趁热糖水软时，倒入炒香去皮花生仁600克，搅拌均匀后，立刻放在案板上，用面棍压平成约1厘米厚，然后用刀切成相应的形状，切成块的就叫豆方。

备 注： 制作豆方要注意一点，就是浓糖水温度凉后就变硬成块，所以倒入花生时，要趁热糖水软的时候，迅速搅拌均匀后，即时放案板上压平，动作要快，不能等其结硬定型。

如果制作数量多，则按以上比例配各原料。

吃豆方有两个最传统的日子，一个是中秋节前后，豆方是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一；另一个是结婚的时候，也要准备豆方供客人享用并作为礼物带走。潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条和朥饼，潮州话称为“食知”、“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事，所以，潮汕小吃豆方在潮汕人心目中是一种吉祥的食品。