西牛泉村隶属山东省济南市莱芜区牛泉镇，位于莱城西南12公里，东邻东牛泉村，西靠石河崖，南接亓毛卜村，北与方下镇鲁西村隔汶河相望。西牛泉地处平原，有耕地920亩，502户，1702人。

据《鹿氏谱》记载，明洪武年间鹿氏由河北省迁此建村，村东有泉，牧者常驱牛在此饮水，每至此饮水，牛数则增多，以为有神牛与伍，由此得名牛王泉，借以名村，因重名，冠以西字，故名西牛王泉，1949年后简称西牛泉。

据《莱芜市志》载，西牛泉村清末属莱芜县南宫保。民国初年属第三区（汶南区）。1945年10月恢复莱芜县建制，属莱芜县圣井区。1958年圣井分为牛泉、圣井两个乡，西牛泉属牛泉乡。同年10月，乡改为人民公社。翌年3月，圣井公社、牛泉公社合并为牛泉人民公社，1984年改为牛泉办事处，1985年10月改为牛泉镇，西牛泉隶属牛泉镇。

西牛泉建村已有六百多年，建村之初只有鹿姓一家，后来张、郭、刘、雷、毕等姓陆续迁此，其中鹿姓人口占80%。各族姓之间团结互助，和睦相处，并世代相传。

莱芜是革命老区，西牛泉村可以称得上是“革命小区”。近百年来，村民们在争取解放、追求和平、保卫家乡的革命道路上，谱写了无数可歌可泣的英雄赞歌。1931年，共产党员鹿省三积极参加革命，在第二次国内革命战争中，担任山东省委巡视员、山东省临时工作委员会宣传部长。抗日战争时期，鹿省三历任鲁东工委书记，为革命前赴后继，辗转南北，功绩卓著。1938年，鹿省三同志遇害，时年33岁。鹿省三同志以年轻的生命为革命谱写了光辉篇章。中共莱芜市委、人民政府为了纪念鹿省三同志，于1987年2月在莱芜战役纪念馆内建立一座“鹿省三烈士碑。”

在鹿省三同志的带动影响下，西牛泉村人纷纷参加革命，积极做好备战支前工作。1947年在莱芜战役时，西牛泉村专门成立了支前委员会，由鹿万德组织领导，出民工150人，担架13副，车辆35辆，军粮15000斤，军鞋200双，柴草20000斤。鹿加贞、鹿林、鹿加礼、鹿保进等一批优秀共产党员，前赴后继，为革命赴汤蹈火，先后为国捐躯。他们用自己的热血和生命赢得了后人的尊重和爱戴。革命烈士的功绩流芳千古，他们的光辉形象永远活在人民心中。

西牛泉人杰地灵，有很多人工作在全国各地各条战线，为国家的建设做出了很大贡献。雷鸣娟是迄今村里惟一的女干部，大学文化，党员，历任牛泉公社党委常委、圣井乡副乡长、方下镇党委书记、圣井乡党委书记、莱城区纪律检查委员会常务副书记、莱城区人大副主任。

解放前，西牛泉村没有什么工业，只有砖瓦红炉等零星个体手工业。建国后，由于党和政府的积极扶持，个体手工业逐步得到发展和巩固，1955年，“一化三改”后，本村的翻砂业、红炉业较为出名。后来联合东上庄村组成“牛泉手工业铁业社”。到七十年代，西牛泉村开始出现了一些队办工业，在书记鹿万生、主任鹿书增的领导下，队办工业搞得红红火火。当时有粉坊、纸坊、翻砂、砖瓦机，两个砖瓦窑，一处养猪场等。同时村里还专门组织了，“科技队”，用以培养村里的科技人才。科技队在50亩试验田里培养种子搞农业种植的试验，由此培养出来的科技人才可以担任小队队长。到1976年，西牛泉村九队、十队，开始出现铝制品厂，每年可产锅、壶、盆等1100多件，产值1万多元，利润4000余元。1982年实行家庭联产承包责任制，农业上改变了传统的种植模式。大搞科学种田，粮食产量飞速提高，彻底解决了村民的温饱问题。十一届三中全会召开以后，村民们乘着改革开放的东风，大步迈向发家致富的康庄大道。村里人除了农业种植上的改革外，很多从事房屋建筑、个体运输、蔬菜种植、个体经销等多种经营项目。村办企业和个体私营业不断发展，村民经济收入不断提高。值得一提的是本村的蔬菜种植业的改革。

一代又一代的西牛泉人凭着自己的智慧和勤劳。使本村的面貌发生了翻天覆地的变化，房屋住宅由原来的草房变成了砖瓦房，进而变成前后出厦的华丽住宅。有几十户村民还率先住上了小康楼。彩电、冰箱等现代化电器走进家庭已是很平常的事。　21世纪的西牛泉村正在发生着日新月异的变化，村民们正以勤劳和智慧，描绘着西牛泉村美好未来。

西牛泉村党支部领办蔬菜种植合作社基地。通过土地流转，利用党组织领办合作社发展主导产业，是全村发展集体经济的一个场景之一。2019年，西牛泉村集体收入30.6万元，人均收入11821元。

西牛泉村以美丽乡村为建设目标，先后投资400万元，高标准硬化村内道路6000米，彻底改变了“晴天一身土，雨天一身泥”的道路状况；对自来水工程进行改造，更换老化设备，现在，村民户户都通上了自来水；在主要道路两侧铺设路沿石，隔离边沟和绿化带；栽植各类绿化花木3万多株，绿化面积达12000平方米；对全村主要街道的墙面进行粉刷，粉刷面积22000平方米，并制作文化墙宣传画40余幅。

西牛泉村对适宜绿化美化的土地及闲置土地进行科学设计，做到现有土地资源有效利用，让树木花草栽植布局合理。精选红叶石楠、冬青等苗木对主干道两侧补植，做到见空补绿，见缝插绿，应绿尽绿，其中栽植楸树400余棵，有效维护了垃圾遍地是的现象，补植冬青600余株，月季300余棵，保证了村内主干道两侧四季常青，让村民亲身感受推窗见绿，出门见绿。

西牛泉村中原有关帝庙一座，是村人们为祈求风调雨顺、保佑一方平安而建。关帝庙位于村西北方向，原名关王庙，建于明万历十二年（1584年）四月。殿房三间，四梁八柱，带前出厦，建筑考究。庙内塑有关公的泥像。到乾隆十六年，重修关帝庙，后庙被毁。1997年在庙址上立“革命烈士纪念碑”一座，成为人们缅怀先烈的场所。

2021年9月，被中央农村工作领导小组办公室、农业农村部、中央宣传部、民政部、司法部、国家乡村振兴局表彰为“第二批全国乡村治理示范乡村”。