血淀粉酶即血清淀粉酶（AMS），是血清中的淀粉酶主要分型，属于糖苷链水解酶，主要来源于胰腺等，另外近端
十二指肠、肺、
子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。
淀粉酶对食物中多糖化合物的消化起重要作用。
血清淀粉酶活性测定主要用于
急性胰腺炎的诊断。
C、胰液从消化道漏出、吸收，消化道穿孔、肠管坏死、
腹膜炎、穿通性溃疡等。
①胰腺淀粉酶减少：因
胰腺疾病造成胰脏废用(胰腺全切除、胰腺广范切除、急性暴发性胰腺炎)、重症糖尿病、严重肝病等。
1.使用
口服避孕药、可待因、吗啡、麻醉药、磺胺以及唾液污染标本会使标本测定结果偏低。
2. 血检结果与进食关系不大，抽血无须空腹。