蚝仔粥是一道美味可口的传统名点，属于
粤菜系
潮州菜。味香浓，营养丰富。以丝苗白米为主料：瘦猪肉，
腐竹，蚝仔，
皮蛋，
麦片，油脂，
蒜蓉为辅料煲制而成的粥，美味香浓，老少皆宜。制作方法简单，只是比较耗时。
第一步：将瘦猪肉用盐涂抹均匀，腌制一夜，成为
咸猪肉，然后切成指甲片状。蚝仔切成粒状，
腐竹用冷水泡软，切成粒状，
皮蛋切粒，丝苗白米洗净后用盐，油脂拌匀，腌制成油盐米。
第二步：锅内加冷水煮沸，放入油盐米，腐竹，煮20分钟。将猪肉，皮蛋，蚝仔，
麦片同时放入锅内继续煮15分钟，改用小火，加适量油脂，煮成乳糊状停火。
介绍：用糯米、
牡蛎、猪肉片加少量酱油同煮而成的粥。食用时浇上葱油，撒上鲜蒜、
胡椒粉即成。