蕨根粉是从
野生蕨菜的
根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。
蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。蕨根分布于
湖南、
陕西、
四川、
贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。
购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买
蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。
一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以
广西、
四川宜宾、
贵州毕节等地出产的品种最好。