1、1963年毕业于北京大学生物系，1985年赴美对农副产品加工进行考察。现为湖北襄樊科技信息研究所总工程师，湖北省食用菌协会常务理事、湖北省微生物学会理事、襄樊生物的技术协会理事长、
武汉生物工程学院（原武汉生物工程学校）客座教授。蔡泽民先后众事过植物病毒、生物资源再利用和科技情报源的研究。
1963-1975年在
中国科学院微生物研究所工作，主持编辑《微生物学报》、《
微生物学通报》，编辑出版《微生物在工业上应用》（国外概况）及《微生物资料汇编》十五集；1976-1989年创办襄樊生物人学研究所，任所长，主持“食用菌及其栽培”、“猪血发酵”及“酒精废水综合利用”等研究，
猴头菌片等5个产品投入生产，科研成果分别通过市和省级鉴定，获市和省科技进步奖。通过对香菇生长发育中生理生化的研究，为适时采收香菇提供理论依据；1990-1992年创办《享通生化技术开发部》、任总经理，研究成果作为“八五”期间的优秀科学技术成果，编入《中国“八五”科学技术成果选》一书。主要著作有《家庭种菇》（农业出版社）、《酶与人》（中国科普出版社）和《生物资源再利用原理与技术》（湖北科技出版社）；发表论文和译文40多篇。如：“微生物与化学”《科学通报》1974年，后为日 榷藤晋一郎教授译为日文发表在《化学工场》、“香菇子实体生长发育中蛋白质含量和蛋白酶活力”（《微生物学通报》1983）和“洁霉素菌渣”的营养及作为饲料的研究（《饲料工业》1991）等。退休后成功地进行了秸秆发酵饲料的研究和保健科学的研究，“秸秆利用路在何方？”发表在《
科技创新与品牌》杂志（2008），编辑《自我保健知与行》一书，在首届中国襄樊汉江助老论坛发表论文——“走出传统的健康陷阱 树立现代健康观念”论文，现为襄樊长寿研究会特聘专家。