蔡延松，男，汉族。1932年2月生，广东潮安县人。文化程度大学。中华人民共和国林业部教授级高级工程师。

1954年毕业于唐山铁道学院（今西南交通大学）。先后在内蒙古森林工业管理局森铁工程公司、内蒙古大兴安岭林业管理局工作。1989年任林业部副部长、后任科技委副主任。多次评为大兴安岭林业建筑工程局及林业管理局劳动模范、内蒙古自治区先进工作者。曾获“大兴安岭扑火救灾先进个人”及“支援大兴安岭扑火救灾模范”称号。

曾任中国绿化基金会第四届理事会常务副主席、原林业部副部长。