《龙门镖局》里的蔡八斗是一个武功高强的厨子，从小就学厨学武，人虽然看起傻傻的憨憨的，却是非常执着、憨厚的一个人。在刘冠麟自己看来：八斗这个人物最大的魅力就是“没脑子”！说是“没脑子”，其实背后隐藏着踏实勤奋、目标明确的优良品质。就连八斗的武功，都是自己辛辛苦苦赚了钱、一招招买来的：师傅临终前把那些钱换成两块
金砖，还给八斗，并告诉他，钱也好，武功也好，只有自己用汗水挣来的，才懂得珍惜。善良淳朴的八斗便将此牢记在心！
八斗最大的梦想就是有间房子，老婆孩子热炕头，非常朴实的小民思想，八斗虽爱财但也是个有原则的人，他同意娶杨思维那集就可以看出，他有约法三章，第一条就是钱得分开用，第二条是不倒插门，第三条是摘掉面纱。这三条什么意思呢，一不借你的权势，二保留自己的尊严，三表达自己的诚意。