蓝染植物约分为四种，早期
台湾先民大量种植，经过蓝靛处理后送往大陆贩卖，直到清光绪时期，由于欧洲人将发明的
合成染料输往中国，使得台湾蓝染产业走向下坡。到了20世纪初，山区大青逐渐被砍除，台湾的蓝染产业也走入历史。较常运用的蓝染植物有四种。
植物简介：生长于多雨潮湿之地带，适合生长在低海拔背山坡地，对于环境适应性是最强也是最容易栽植的一种，所以在一些南向有遮荫的山地长得特别好，但由于它是以插枝繁殖，所以植株约可维持四至五年，产量会逐年减少。
植物简介：多生长在严寒地区，中国大陆河南、河北、山东一带产菘蓝。菘蓝的叶子在中药里称为‘大青叶’，它的根称为‘板蓝根’，常用来作为中药材，有清热解毒，凉血、润喉的功能。菘蓝喜温和湿润的气候，耐寒，水易浸烂根，所以要选择沙质壤种植。