蒜黄炒鸡蛋是以鸡蛋和蒜黄为食材制作完成的一道鲜香口味的美食。
1.清洗
蒜黄，这个稍微麻烦一些，蒜黄不是很好清洗，需要一根一根的清洗，卫生起见最好切掉根部一小段不要，这样泥就好清理了。洗完后晾干。
鸡蛋含有丰富的
蛋白质、
脂肪、维生素等人体所需要的抗物质；
蒜黄中含有蛋白质、
胡萝卜素和
维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防
冠心病和
动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有
养心安神，补血，
滋阴润燥预防癌症等功效。