葵涌客家茶果制作技艺
龙岗区第六批区级非物质文化遗产
葵涌客家茶果是深圳大鹏新区葵涌的客家饮食文化代表,与当地的节俗有着密切的联系,具有重要的文化价值、社会价值和食疗的科学价值。
工艺特征
葵涌客家茶果形式多样,与当地的节俗密切联系,有清明艾茶果、十月做糍粑,嫁娶婚庆做喜炍等,大部分具有食疗价值,是一代代葵涌客家人的情感载体和记忆传递。
葵涌客家茶果馅料丰富,品种多样,有咸有甜,有艾茶果、艾粄、菜头角、起(喜)粄、糍粑、擦茶果、赏头圆等繁多的样式。葵涌客家人食用茶果的习俗已有多年历史,且与当地民俗密切相关。小小客家茶果不仅仅承载着人们对家的眷恋,更是对传统习俗的尊崇,寄托着葵涌客家人对生活的热爱,也承载着对美好生活的企盼。
最新修订时间:2023-04-13 17:03
目录
概述
工艺特征
参考资料