葡萄糖酸 gluconic acid，葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通过霉菌黑曲霉（Asp-ergilus niger等）和木醋杆菌、葡糖杆菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能将β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。

相关类别: Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;生化试剂;食品添加剂

Mol文件: 526-95-4.mol

危险品标志 Xi,C

危险类别码 36/37/38-34

安全说明 37/39-26-45-36/37/39

危险品运输编号 3265

WGK Germany -

RTECS号 LZ5057100

HazardClass 8

PackingGroup III

毒害物质数据 526-95-4(Hazardous Substances Data)

蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。

由葡萄糖氧化或生物发酵可制得葡萄糖酸。

葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下，分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐，作营养剂和药物。

性状：黄色至棕色液体

密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24

相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定

熔点（ºC）：131

折射率：未确定

闪点（ºC）：未确定

比旋光度（º）：未确定

自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

饱和蒸气压（kPa,55.1ºC）：未确定

燃烧热（KJ/mol）：113.2

临界温度（ºC）：未确定

临界压力（KPa）：未确定

油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

爆炸上限（%,V/V）：未确定

爆炸下限（%,V/V）：未确定

溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。

急性毒性：

主要的刺激性影响：

在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。

在眼睛上面: 刺激的影响

致敏作用：没有已知的敏化作用。

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

摩尔折射率：38.91

摩尔体积（cm3/mol）：111.2

等张比容（90.2K）：365.8

表面张力（dyne/cm）：116.9

极化率（10-24cm3）：15.42

疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.4

氢键供体数量：6

氢键受体数量：7

可旋转化学键数量：5

互变异构体数量：

拓扑分子极性表面积（TPSA）：139

重原子数量：13

表面电荷：0

复杂度：170

同位素原子数量：0

确定原子立构中心数量：4

不确定原子立构中心数量：0

确定化学键立构中心数量：0

不确定化学键立构中心数量：0

共价键单元数量：1

微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。

本品几乎无毒，无腐蚀，无刺激性气味。

密闭包装。遮光、低温干燥处存放。

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection

戴适当的手套和护目镜或面具。

S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)

若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。

S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.

穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

R34Causes burns.

引起灼伤。