萨尔大学（德文：Universität des Saarlandes，法文：Université de la Sarre），又称萨尔兰大学或萨尔州立大学，是德国一所著名的现代化研究型综合类大学，包含两大校区：主校区位于萨尔州首府萨尔布吕肯；医学院位于洪堡市（Homburg）。

萨尔大学于1948年由德国-法国两国联合在洪堡市建立，建校之初即开设八大学院，涵盖主要科学研究领域。

萨尔大学校园及周边区域的多个研究中心，独立研究团体及私立公司共同致力于基础研究及其应用转化研究。欧盟研究中心为欧盟顶尖的社会-经济研究机构，致力于欧盟联合研究。其欧洲法及欧盟管理学项目致力于促进欧盟一体化进程。其主要研究机构包括：

萨尔大学的重点学科包括：计算机科学，医学，信息学，纳米技术，生物科学以及欧洲研究。

根据高等教育发展中心（CHE）的最新排名，萨尔大学计算机科学系是全德国最好的四个计算机科学系之一。在计算机科学领域，萨尔大学与亚琛工业大学，卡尔斯鲁厄技术学院和慕尼黑工业大学的计算机科学系并列第一。萨尔的计算机系位于主校区，该校设立马普斯-普兰克计算机研究所，马普斯-普兰克软件研究所，德国人工智能研究中心（DFKI），生物信息学中心及视觉计算研究所。

萨尔大学医学院成立于1947年，是大学的核心学院之一。萨尔大学医院（UKS）由30个诊疗中心及20个独立研究中心组成，包括CIPMM, PZMS, 动物实验中心，创伤骨科中心，肿瘤研究中心，实验外科学中心， Dr. Rolf M. Schwiete 研究所。其中肿瘤研究中心在肿瘤放疗方向研究居德国领先。骨科研究中心在软骨治疗、骨折愈合、人工植骨材料研究以及骨盆的生物力学特性等方面的研究水平和论文发表数量均处于国际领先。作为德国最大的医学院之一，洪堡校区医学院每年招收约275名学生参与医学专业课程的培训。

学校是德国一所相对年轻却发展极为迅速的大学，约有15000名注册学生。该校在计算机科学、计算机语言、材料科学及医学教育及研究领域尤为著名。在泰晤士高等教育最新发布的2019年QS世界大学排名中，世界排名第461。根据高等教育发展中心（CHE）的最新排名，萨尔大学计算机科学系是全德国最好的四个计算机科学系之一。在计算机科学领域，萨尔大学与亚琛工业大学，卡尔斯鲁厄技术学院和慕尼黑工业大学的计算机科学系并列第一。

学校提供多层次、多学位的大学教育，商学院、金融学、法学院及医学院是该校四大传统学院。新兴开设的交叉学科教育为学生提供更多选择。例如“人体生物学与细胞生物学”，“生物信息学/ 计算机生物学”及“微型材料及纳米材料学”等，颇受市场欢迎。

在商学、物理学、化学、材料科学及其相关交叉学科，该校与国外大学合作提供联合学位培养。例如在某些学科可颁发法国-德国双学位。

2025QS世界大学排名第601-610。

2023软科世界大学学术排名第501-600。

2022软科世界大学学术排名第501-600。

2021QS世界大学排名第451。

2019QS世界大学排名第461。

莱布尼茨奖是德国科研最高荣誉，该校曾有九位学者荣获这一奖项。

萨尔州是欧洲大区（Great Region）的重要组成部分，大区其他部分包括德国境内的莱茵兰-普法尔茨，卢森堡大公国，法国的洛林及比利时瓦隆地区。因此该校也是欧洲大区大学联盟（Univeristy of Great Region）的重要成员，在校学生与联盟内各高校间有广泛的交流及学习机会。

除与欧洲大区高校间合作外，该校还与世界上其他180多所大学有着合作关系，被称为“欧洲大学（European University）”的典范。1951年该校建立的欧盟研究中心（Europa Institut）是由欧盟成立的第二大研究中心。迄今该研究中心已有超过5000位国际毕业生，该中心的研究重点为欧洲法律及国际法。

1996年，萨尔大学人工智能研究中心与上海交大计算机系共同开展了关于“自然语言生成技术”的研究项目，得到德国大众基金会和中国国家自然科学基金会、萨尔州政府及上海市科委的立项资助。2001年10月，两校在上海正式签署了校际合作协议，揭开了全面合作的序幕。并于2005年3月成立了萨尔州大学-上海交通大学语言技术联合实验室。