营养室是医院的一个科室，根据患者的病种、病情、营养状况和饮食习惯制订合理的营养支持方案；参与危急重症患者的营养会诊和营养查房，对不能经口进食患者进行肠内营养支持。

营养室根据患者的病种、病情、营养状况和饮食习惯制订合理的营养支持方案；参与危急重症患者的营养会诊和营养查房，对不能经口进食患者进行肠内营养支持。营养治疗即根据患者的病情，对患者的食物成分或营养组成进行调整，使患者得到合乎病情的治疗膳食。营养学作为医学的有机组成部分，主要研究营养与人类疾病的关系，临床营养在配合医疗、促进患者康复、提高患者自我监控能力、提高床位周转率，降低病人费用等方面发挥了积极有效的作用。

1、纠正营养不良：对各种原因导致的蛋白质-热能缺乏，进行营养调整。而对肥胖症则适当限制饮食，减少热能摄入，以减轻体重；

2、控制病情发展：临床上许多疾病的病情转归与饮食营养有密切关系，如糖尿病患者，因糖代谢紊乱以致血糖升高，要在合理控制热能摄入量的基础上，对三大营养素进行调配，控制病情发展，减少或延缓并发症的发生。对高血脂病人，则要限制中性脂肪和胆固醇的摄入量，消除临床症状；

3、减轻脏器负担：如肾病病人，应给予低盐、高热能、优质蛋白质膳食，以减轻肾脏负担；

4、促进疾病痊愈：对不同疾病实施合理的营养治疗方案，纠正负氮平衡，促进伤口愈合，提高治愈率；

5、对危重、癌症晚期患者，则通过管饲供给特殊营养物质，降低分解代谢，纠正营养不良。

1.各种危重和营养不良病人的营养支持主要包括（外科病人术前、术后、神经内外科昏迷病人、肝脏移植和肾脏移植病人、化疗、放疗病人、妊娠剧吐病人、早产儿、呼吸衰竭病人、重症胰腺炎病人等）的肠内和静脉营养支持。

2.糖尿病、肾脏病、高血压、冠心病、痛风等疾病的营养咨询和营养治疗。

3.孕妇、产妇和儿童以及老年人营养咨询和减肥病人和运动员的营养指导。

4.满足各种病人的营养需要，迅速改善病人的营养状况。同时进行各种肠内营养的配制和应用。

5.承担院内外危重病人的营养会诊和营养支持。

6.开发适合于各种病人的营养产品和保健品等工作。

1、膳食的配制要科学。必须符合营养要求和治疗原则，以及食品卫生条件。

2、烹调方法合理。必须使饭菜的色、香、味、形美味可口。

3、符合治疗要求。既要符合营养治疗原则，也不能忽视维持机体营养需要。

4、密切结合病情。危重病人的营养支持极为重要，必须做到深入病房及时了解病情的变化，修订营养治疗方案，更有利于疾病的治疗。

5、适当照顾饮食习惯。在不影响治疗原则的基础上，尽可能照顾患者的饮食习惯，并做好膳食指导，使患者自觉的配合营养治疗。