菊花脑（学名：Chrysanthemum indicum 'Nankingense' ）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物，高可达1米，有地下长或短匍匐茎。茎直立，半木质化，稍有细茸毛，株高可达90厘米；叶片宽大，卵圆形，互生，叶面绿色，叶缘有锯齿或呈羽状分裂；叶基稍收缩成叶柄，绿色或带紫色。枝顶有头状花序，种子为度果。头状花序，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房圆锥花序或少数在茎顶排成伞房花序。总苞片外层卵形或卵状三角形，中层卵形，黄色小花。全株有独特清凉香气，10-12月开花结果。

菊花脑多年生草本，全株有独特清凉香气，茎秆纤细，半木质化，直立或半匍匐生长，株高30-90厘米，茎杆较纤细，半木质化，分枝性极强，无毛或近上部有细毛。叶片互生，长卵型，叶面绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂，叶基稍收缩成叶柄，具窄翼，绿色或带紫色。秋季抽生侧枝。

头状花序着生于枝顶，花小、黄色。瘦果，种子小，灰褐色，千粒重0.16克。

原产中国，江苏、湖南和贵州等省都有野生种。菊花脑适应性强，性耐寒，地下部宿根能安全越冬，忌高温、耐贫瘠和干旱，忌涝。

菊花脑10-12月开花结籽，强光照有利于其茎叶生长，短日照有利于其花芽形成和抽薹开花。菊花菜种子在4℃以上就能发芽，幼苗生长适温为15-20℃。

选地整地：以选用肥沃的沙壤土为好。播种前或移栽前，施足基肥，精细整地，做成宽1.2-1.5米，高约20-30厘米的畦。

培苗状苗：菊花脑容易栽培。零星种植可采用分株繁殖，成片种植则采用直播或育苗移栽，也可进行多年栽培。采取多年生栽培的，3-4年后植株衰老，需要更新。

菊花脑可用种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。以扦插繁殖为好，其方法是：在5-6月份，选取长约5-6厘米的嫩梢，摘去茎部2-3叶，把嫩梢扦插于苗床，深度为嫩梢长度的1/3，插后保持土壤湿润，并用遮阳网遮荫，半个月左右成活。栽种密度为30厘米×30厘米。

田间管理：首先要施足基肥，勤施“长脑肥”。每667平方米施腐熟有机肥2500千克左右。定植时结合浇定根水施一次稀薄人畜粪，每667平方米约1500千克，以利成活。每采收一次结合浇水追肥一次，每667平方米每次追施腐熟人畜粪2000千克左右。如果实行多年生栽培，在地上部茎叶完全干枯后，于霜冻前割去茎秆，重施一次过冬肥，培土5厘米左右，有利于安全越冬和早春萌发。其次做好中耕除草，还应注意病虫害防治。

采收和留种：保护地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4-5月份开始采收。采收盛期为5-8月份，每隔半个月采收1次，直到10-11月份现蕾开花为止。采收次数越多，分枝越旺盛，采收标准以茎梢嫩，用手折即断为度，扎成小捆上市。连片种植每667平方米一次可收获150-200千克，年产4500-5000千克。采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株长大，可用镰刀割取。采摘时，注意留茬高度，以保持足够的芽数，有利于保持后期高产，春季留茬3-5厘米，秋冬季留茬6-10厘米，春夏季可采4-5次，秋冬季可采3-4次。

菊花脑很少发生病虫害，多年生菊花脑主要应防治蚜虫，其方法是定期进行叶面喷水。勤采摘也可避免蚜虫危害。

菊花脑是一种有发展潜力的保健无公害蔬菜。菊花脑营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。