菊米，是菊科菊属多年生草本植物。菊米须根系；茎紫红色、光洁无毛，细长上部多分枝；单叶互生，绿色或淡绿色；叶片上有腺体，叶背面有少量白而柔的细毛；头状花序，黄色，在茎枝顶端排成聚伞状花序；中央为管状花，两性；花蕾表面光洁；花期10-11月。菊米是利用当地特有的良种黄菊花未开放的花蕾，经炒制加工而成，因颗粒大小如米，故称菊米。

菊米是利用当地特有的良种黄菊花未开放的花蕾，经炒制加工而成，因颗粒大小如米，故称菊米。

须根系，次生根和不定根发达。

紫红色、光洁无毛，高50~100cm，细长上部多分枝，一般直立，密度高时基部常匍展。

单叶互生，绿色或淡绿色，全叶长5~11cm，宽2.5~5.5cm，叶柄长1~3cm，叶面长4~8cm；卵状三角形，羽状深裂，裂片边缘呈锯齿状；叶柄下方有明显的锯齿状假托叶，叶柄基部上侧有腋芽，可发育成分枝；上部叶渐小，叶片上有腺体，叶背面有少量白而柔的细毛。

头状花序，黄色，直径1.5cm，在茎枝顶端排成聚伞状花序，总包半球形，总包片4~5层，外层包片椭圆形，中、内层卵形，花边缘舌形，先端3浅裂，雌性；中央为管状花，先端5裂，两性；花蕾表面光洁，花期10~11月。

菊米原产于中国浙江

菊米是短日照植物，喜凉爽湿润气候.较耐寒和瘠薄，适应性较广，抗逆性较强，对环境条件没有严格的要求，但为了确保菊米的优质高产，种植地应选择在生态环境良好、远离污染源，并且有可持续生产能力的农业生产区域，在土层深厚，土壤团粒结构良好.腐殖质含量丰富，疏松肥沃的壤土上种植.丰产潜力大。

菊米以短穗扦插或宿根分栽无性繁殖为主。

合理翻耕.精细整地可以熟化土壤蓄水保墒，改善土壤理化性状，同时可以消灭杂草，减轻病虫危害，平地于移栽前2~3d，在施足基肥的前提下，深耕25cm左右，精细平整做厢，厢宽80~100cm，沟宽25~30cm，沟深20~25cm，山坡地宜按每行大于120cm的标准做水平带，内做竹节沟，防止水土流失。

育苗移栽于当年的11月中旬至12月上旬，选取生长健壮、无病虫的茎枝，按10~15cm的长度剪成短穗进行冬季扦插育苗。苗床地宜选择地势平坦、土质肥沃、排水良好的中性或微酸性壤土地块，苗床厢宽110~120cm，厢高20cm，沟宽30cm，表土细平，并盖上3~4cm厚的新土，按行距10~15cm，株距5~10cm的密度扦插短枝，压实后每亩浇施10%人粪尿400~500kg，晴天扦插前应浇透水。冬插苗床要用地膜小拱棚覆盖，防寒保温保湿，到翌年3~4月份菊苗长至20cm左右，即可出圃移栽。

直接扦插移栽在每年的4月下旬至5月上旬，选取上年根茬上新长的健壮茎枝，剪成10~15cm长的短穗，直接扦插到大田，并在1周内注意浇水，保持土壤湿润，以利菊苗成活。也可拔取上年老茬上新长的菊苗，于每年4月上、中旬带根移栽，但2年以上的老茬必须挖去重栽，以利优质高产。

菊米在生产过程中，一般不提倡施用化肥，以施用适量经无害化处理后的有机肥为主。

基肥

结合整地时施入，每亩施用腐熟厩肥1500~2000kg，或饼肥100~200kg。

追肥

第一次中耕除草后，每亩浇施150~200kg腐熟对水人粪尿，或50~100kg的商品有机肥，对土壤肥力水平低，生长特别差的菊苗，可在菊苗生长前、中期，结合中耕除草，每亩增施N—P—K复合肥10~20kg。

菊米是旱地作物，容易滋生杂草，应在菊苗生长前、中期进行2~3次人工除草，除草与中耕、施肥相结合。菊苗移栽后1个月内进行第一次除草并培土5~7cm于菊苗基部.以后视杂草生长危害程度适时除草，有条件的地方可铺草覆盖。

及时适度打顶对控制菊茎顶端优势，防止徒长，促使菊苗增加分枝，提高产量，具有很好的作用。在菊苗高达30cm时打顶1次，到7月中旬前后进行1次修剪；对后期长势过旺的菊苗，可在8月上旬再进行1次轻修剪。

菊米在生长过程中，主要有蚜虫、叶蝉、瘿螨、叶斑病等病虫害发生，但一般不会危害严重，对菊米的生长和产量影响不大。防治工作应遵循预防为主、综合防治的方针，从菊米园整个生态系统出发，优先使用农业和生物防治措施，创造不利于病虫害滋生，有利于各种天敌繁衍的环境条件，将各类病虫害控制在允许的经济阈值以下。

检疫和农业

防治菊米种植地可实行冬季深翻，合理轮作。及时清除前茬作物的残枝残叶，减轻病虫基数；加强肥、水管理，培育健壮菊株，提高菊苗抗性；引种时应进行严格的植物检疫，防止有病虫的种苗带人或带出。

物理和生物防治

积极采取人工捕捉害虫.摘除病叶病枝并带出园外集中销毁：还可利用害虫的趋避性，使用灯光、色板、信息素等诱杀，或有色地膜、防虫网等拒避害虫。蚜虫等害虫严重时，可施用“BT”等生物源农药；保护和利用菊园中的瓢虫、蜘蛛、寄生蜂、鸟类等有益生物，确保菊米的无害化生产。

菊米，被中草药界誉为四大怀药之一，主要含有多种黄酮类化合物和挥发油。菊米挥发油具有解热作用，而其主要活性成分菊米总黄酮对高血压、偏头痛、冠心病、心纹痛等症状都有良好的疗效。据科学检测发现，菊米还含有丰富的菊米内酯、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，具有润肺解毒，祛风散疗，清火明目，平肝降压，益阴滋肾，降低血脂等抗病保健功划，因此被广泛作为饮品。当然菊米除了可以饮用以外，还可以做药枕。

《增广本草纲目》记载，菊米“败毒、散疗、祛风、清火、明目为第一”，具有疏风清热、清肝明目之功效，能清泄肝经之热，起到平肝火降血压的作用。

菊米还可以深加工成饮料、食品、床上用品、洗涤用品等系列产品，其开发前景十分广阔。

将采收的新鲜菊米原料薄摊于竹簟上，厚度不超过5cm，摊晾时间3~4h，让部分水分自然挥发，同时要拣净菊叶、柄梗等杂物，以便后续加工。

经过摊青后的菊蕾，即可进行杀青，杀青锅一定要干净无油腻，宜使用6CR一60(80)滚筒式杀青机杀青，投料时温度控制在120%左右.出料后应及时摊晾，以防捂黄。

杀青摊晾后的菊米，先进入热风炉烘箱进行初烘，初烘温度80℃~90℃，烘焙时间3~4h，菊米置于烘筛上要分布均匀，不宜过厚。初烘完成后取出菊米摊晾回潮1~2h，待菊米水分重新分布后进行二次烘干，复烘温度60℃~70℃，时间1~2h，直至完全干燥。干燥的标准是含水量小于8%，即用母、食指捏碾菊米，外脆易碎内有仁。

干燥后的菊米要进行去杂精选，对照产品标准按颗粒大小、色泽深浅、香气程度分级包装，储藏仓库要防潮避光，通风干燥；禁止和农药、化肥、油料等物品混放，防止菊米被污染和变质。