莫斯特文化是欧洲、
西亚、
中亚和东北非的
旧石器时代中期文化。因最早发现于
法国多尔多涅省莱塞济附近的勒穆斯捷岩棚而得名。该文化约始于15万年前，盛行于8万～3.5万年前。与该文化共存的人类化石大多数是
尼安德特人。
莫斯特文化的典型特征是使用修理石核技术（
勒瓦娄哇技术和盘状石核技术），典型器物是用石片精心制作的边刮器和三角形尖状器。此外还有凹缺器、锯齿状器、石球、钝背石刀和小型手斧等。
莫斯特文化时期的遗址数量较前增多，许多是
洞穴遗址，这时狩猎技术有了发展，猎物的种类更加广泛，遗址中常常出土大量兽骨，证明了狩猎的成功。
在西亚的卡尔迈勒山发现一具木矛致伤的遗骸，提供了当时使用木矛的证据。在东欧，还发现了窝棚和炉灶的遗迹。当时出现粗制的骨针，已知使用赤铁矿和氧化锰染色，偶尔有穿孔的牙齿、骨头及刻画过的骨头等原始装饰物和
艺术品。还发现有埋葬死者的习俗。