荣成甘薯，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。

荣成甘薯主要种植品种为地方品种“蜂蜜罐”，年种植面积6万亩左右，年产鲜薯12万多吨。薯块长纺锤形，大小均匀，薯皮光滑，土黄略带淡红色。薯肉淡黄，生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、软、香，甜度高，口感好，营养丰富。产品种类有鲜薯、烤薯、薯干、薯饼、薯叶、薯粉、粉条、薯泥、薯酱、薯脯、薯罐头、薯糕点、速冻薯块等，产品畅销国内大中城市，国外出口日本、韩国等国家和地区，深受消费者青睐。

荣成市属暖温带大陆性季风型湿润气候区，四季变化和季风进退都较明显。受海洋调节显著，海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、冬春少严寒、夏秋无酷暑、季风明显、雨量适中、空气湿润、光照充足、无霜期长、异常天气(干旱、冰雹、霜冻、干热风、龙卷风)少见等特点。全市历年平均日照时数2578.5小时，历年平均气温11.3℃。与同纬度内陆相比，冬温高，夏温低，春温低于秋温。最冷月份是一月，其平均气温为-2.7℃，最低温一般不低于-15℃，最热月为8月，平均气温为24.3℃，最高温一般不高于35℃，春、秋两季气温日差较大，昼夜温差明显。全市历年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨热同期的特点，很少连续降雨而发生涝灾，年降雨量能满足甘薯的生长需求。年均空气相对温度71%，无霜期长达214天。气候条件非常适合喜光、无酷暑、无严寒、昼夜温差明显、少雨、无霜期长的甘薯的生长发育。

荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，有山地、丘陵、平原三种地貌类型，土壤多为酸性岩及其风化物发育而成，质地较粗，砾石和沙粒含量较高，呈微酸性，土壤PH值在5.6—7之间，平均为6.4。符合甘薯喜欢沙壤土、通透性好、PH值中性偏酸的土壤特点。有机质含量平均为1.16g/kg，矿物质含量丰富，含有甘薯生长发育所需的钾、铁、硒、钙等各种矿物养分。

荣成市有大小河流102条，干流总长度469.9公里，集水面积1150.2平方公里，其中集水面积20平方公里以上的河流有十条。荣成水系属于沿海边缘水系，虽不发达，但由于河流主要发源地山体土层深厚，植被茂密，涵养蓄水丰富，山涧、河流，多细长漫流，终年不绝。荣成市地下水、地面水资源丰富，全市共有机电井、大口井2731眼，各类蓄水工程1605座，其中水库179座（中型水库4座，小一型水库27座，小二型水库136座），塘坝1608座，各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米，年可利用的水资源总量为1.8亿立方米，占全市水资源总量的43%，甘薯地块都能得到有效灌溉。荣成市境内无大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。完全能够满足甘薯灌溉用水的需要。

荣成甘薯产于山东省荣成市境内西至虎山镇岭西村，东至成山镇卧龙村，南至人和镇院夼村，北至港西镇王家村，覆盖荣成市境内全部22个镇（街道）826个行政村，地理坐标为：东经122°10'-122°41'，北纬36°50'-37°25'，海拔为0–400米，地域保护种植面积为4000公顷，年总产量120000吨。

“荣成甘薯”薯型美观，薯块长纺锤形，大小均匀，无条沟、裂口，薯皮光滑，土黄略带淡红色。

“荣成甘薯”薯肉淡黄，甜度高，口感好，营养丰富，口感生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、软、香，民间俗称“蜂蜜罐”。富含淀粉、还原糖、粗纤维、钙、铁等多种营养物质，其中钙、铁含量比普通甘薯高出50%以上，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

荣成甘薯产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行，卫生指标按照NY/T1049-2006绿色食品薯芋类蔬菜标准执行。

荣成甘薯生产品种主要为“蜂蜜罐”。该品种是改革开放后，荣成农业技术人员从烟薯系列品种中经过无性繁育选育的优良地方品种。

我市春薯栽植时间为5月上旬，夏薯为6月下旬，育苗一般在3月下旬。春薯要选择无病、无伤、无冻害湿害的经过脱毒的种薯，用800倍多菌灵浸种后，在火炕、温床或双膜覆盖的冷床育苗。春薯壮苗的标准是百株重500克以上、顶三叶齐平、叶片大而肥厚、茎粗而节匀、茎上无气生根、无病虫害、株高20厘米左右、苗龄30～35天。夏薯用苗要建立无病采苗圃（二级育苗）。夏薯用苗采用蔓头苗，顶三叶齐平、叶片大而完整、节间不过长、腋芽较短、节上根点较大、无气生根，蔓头苗一般比下端苗增产10％以上。

甘薯高产要求选择土质疏松、耕层深厚、保墒蓄水好、肥力适度的沙壤土。最好选择无甘薯病害的生茬地、土层较厚、排水良好，以保证较高的商品薯率。甘薯施肥掌握的原则是基肥为主，追肥为辅；有机肥为主，化肥为辅；增施钾肥为主、磷肥为辅。亩产2000-3000公斤的甘薯一般每亩施有机肥3～5立方米，磷酸二铵20公斤，硫酸钾20～25公斤，起垄时开沟施于垄下。甘薯栽植要采用垄作栽培，垄距70～80厘米，垄高20～30厘米。春薯栽植密度一般为每亩3500株、夏薯每亩4000株。春薯栽植时间为5月上旬，过早易感染黑痣病且皮色不鲜艳。晚栽虽略有减产，但商品性提高。夏薯则要抢时早栽，否则小薯过多，商品性下降。春薯适当增加密度，每亩4000株以上；夏薯适当减少密度，每亩3500株左右，以增加商品薯率。

甘薯生长前期重点是查苗补苗，栽后一周内对因病虫害或栽植不当造成的死苗选用壮苗及时补栽；生长中期为雨季，重点是排涝及食叶害虫的防治；生长后期重点是防旱和排涝及追施叶面肥。田间管理上要注意及时中耕除草、禁止翻蔓。

我市一般在10月上中旬开始收获，10月下旬甘薯产量基本不再增加，淀粉含量明显下降，晒干率也相应降低，因此霜降前要收获完毕。要选择晴暖天气上午收刨，经过田间晾晒当天下午入窖。要注意做到轻刨、轻装、轻运、轻卸，要用塑料周转箱或条筐装运，防止破伤。

贮藏前要对贮藏窖进行清扫消毒，用点燃硫磺熏蒸或喷洒多菌灵方法杀灭病菌。严格剔除带病、破伤、受水浸、受冻害的薯块，贮藏量一般占窖空间的三分之二。窖温保持10～15℃，湿度保持85％～90％加强管理，确保安全贮藏。

荣成甘薯生产要建立完整的生产记录，实现甘薯质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存2年，以备查阅。

1、包装：包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。荣成甘薯采用纸箱包装，内垫纸质托盘。包装前必须严格挑选，然后装入包装箱。包装时有碰压伤、擦皮、伤残、腐乱、病虫害畸形等残次要精心挑选剔除，然后逐个外套网套，垫托盘层层放置。 2、标识：荣成甘薯地域范围内的地理标志农产品生产经营者，须向荣成市绿色食品协会提出申请，并按照“荣成甘薯标准化生产技术操作规程”、“ 荣成甘薯质量控制技术规范”等相关要求规范生产和使用标志，必须在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（荣成甘薯名称和公共标识图案和标注形式）。