茶梗,是指茶叶的
叶梗,也有人称茶枝、茶茎。所谓的“茶梗”,特指从
成品茶上拣下的叶梗,最常见的是
铁观音茶梗。一直以来,人们没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到
叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限,但如今也有品茶人开始享用茶梗。
茶艺技巧
煎水
水近三沸时,提壶离炉,将沸水冲入
茶洗,接着冲洗
公道杯、
茶盏,然后重新开始煎水。
备茶
备茶时将茶梗投入
茶洗待用,
投茶量约为茶铫的1/5。
浴茶
浴茶的时间约两分钟,最好烫洗两次,以去其草青气。等到水近三沸时,将洗过的茶梗投入茶铫,煮开约六分钟,茶香透出茶铫时,即可断火。
开汤
听着茶铫中已经“
声闻俱息”,茶梗就已经煮好,可以开汤了。
赏色
闻香
茶汤香气则沉着幽微,有一股特殊的、近于幽谷山林的气息,耐人寻味;
品茶
茶汤滋味醇和厚重,一盏后喉底
回甘,
舌面生津,叹未曾有。
悟禅
值得说明的是,用煮茶梗法滤出的茶汤,滋味醇和,茶香平淡,茶心灵妙,最宜于禅修或修持
茶道的茶友们,不但方便,而且简约,最有益于
茶德。
能用世人之所弃,来成就我辈人生的一番事业,大概是煮茶梗法最为精要的意义了。
如时值寒冬,
茶室独坐,焚香诵经之余,煎
水煮茶,偶有所得,故略记于此,若真能有益茶德,有益众生,则善莫大焉。
药用价值
茶梗降糖有奇效
近年,
糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种
并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗。
下面向您介绍一组茶梗
食疗法,它既简单易学,又无毒副作用。这里选用的茶梗为
安溪铁观音成品茶的茶梗,要求
茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗,也可以用其他老茶树梗或粗
绿茶代替。
美容功效
一些泡剩的叶底和冷掉的茶汤,别轻易丢掉,做成外用剂涂敷患处,往往能解救皮肤于危难之间。
专家提醒,适合擦拭皮肤的叶底,质地往往柔软、细致,其中以发酵较轻的
乌龙茶,如:
铁观音、
凤凰单丛、台湾高山乌龙为佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的叶底,你只要用手摸一下,就知道它们多么不适合用在脸上了。
淡化黑眼圈
熬夜型
熊猫眼,用
薏仁绿茶混合后,藉着热气敷在下眼睑,可消除
黑眼圈和水肿。
收缩毛孔
将没喝完的凉
绿茶温度低时隔夜亦可当洁肤水,浸湿棉片后擦拭皮肤,其中的
儿茶素能
收缩毛孔、增加
皮肤弹性。
收敛美白
在
绿茶中加入少许
白芷粉敷脸,可收敛毛孔,美白肌肤。
美白淡斑
用
玫瑰绿茶加少许
水果醋,拍打于脸部,有收敛、美白、
淡斑的功效。
活肤抗老
皮肤黯淡时,用少许
肉桂、
红花、玫瑰花粉加上温
红茶,敷在
额头及双颊,焕发皮肤红润及活力。
祛痘
嫩肤
薏仁、
杏仁粉搭配
茉莉花茶涂敷脸上,稍作按摩,去除角质,使皮肤光润有弹性。
美食集萃
地黄粥
做法:将生地黄、茶梗煎煮15分钟后取汁,再用汁煮米成粥。每日1剂,1个月为1疗程。
四味大枣粥
用料:黄芪10克,生姜10克,茶梗5克,大
枣4颗,
粳米50克。
做法:前三味煎浓汁去渣,大枣、粳米煮成粥,将浓汁入粥调匀即成。10天为1疗程。
鹌鹑老鸭汤
用料:
鹌鹑1只(150克),老鸭半只(400克),茶梗5克。
做法:茶梗用沸水冲泡数次取汁,加入鹌鹑、老鸭煮至酥烂即成。
玉米粥
用料:玉米30克,白
扁豆25克,大枣4颗,茶梗5克。
做法:茶梗用沸水冲泡3次取汁,加入玉米、白扁豆、大枣煮成粥。每日1次,1个月为1疗程。
丹参茶
做法:混合后,用沸水冲泡10分钟即成。每日1剂,多次泡饮,连饮1个月为1疗程。
桑枝茶
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,连饮2~3个月。
罗布麻茶
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
葫芦茶
用料:陈葫芦粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
民间俗信
茶梗在日本被叫做
茶柱(ちゃばしら),而在日本的乡
俗文化中有“如果发现茶杯里的茶柱竖立起来,就代表了当天会有吉兆出现”的普遍说法。