苦槠豆腐
菜品
苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃，是一道纯野生、原生态加工的绿色食品。
菜品制作
成菜特征
可能略带涩味。
食材原料
制作方法
制作步骤
食材明细
苦槠豆腐 适量
腌雪菜 适量
肉馅 适量
蒜 适量
香葱 适量。
制作步骤
食材主料
干苦槠豆腐100g、
辣椒
100g、配料
泡椒
适量、葱适量、姜适量、
生抽
适量、盐适量、油适量。
制作步骤
营养价值
豆腐性味甘微寒。能
补脾
益胃
，
清热润燥
，利小便，解
热毒
。用以补虚，可将豆腐作菜食，如
砂锅豆腐
、
鱼香豆腐
、
蕃茄烧豆腐
、
麻辣豆腐
等。若治
喘咳
，可加生
萝卜汁
、饴糖；若膀胱
有热
，
小便短赤
不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。
荣誉表彰
苦槠豆腐
被评为江西名菜，获得金奖。
参考资料
野果变美味，体验舌尖上的农村
.人民网.2017-02-12
石台苦槠豆腐：野果变豆腐 爽滑嚼劲足
.安徽农网.2017-02-14
苦槠豆腐怎么做
.豆果美食.
最新修订时间：2025-03-19 08:23
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