花被（perianth）是花萼（calyx）和花冠（corolla）的总称。由扁平状瓣片组成，着生在花托的外围或边缘部。很多植物的花，花萼和花冠两者都有，叫重被花；有些植物的花仅有一轮花被，大都只具有花萼而无花冠．叫单被花；也有完全不具有花被的，叫无被花。花被的主要功能是保护雌、雄蕊和吸引昆虫传粉。

花萼（ calyx） 是一朵花中所有萼片（sepal）的总称，包被在花的最外层。萼片一般为绿色而相对较厚的叶状体，在有的植物中，萼片可能特化成大而有鲜艳颜色的瓣状萼（类似花瓣），如乌头、翠雀、白头翁。萼片在花中通常排列为单轮，其数日常具有科属特异性，一般以3-5片为常见。有些植物的花除花萼外，外面还有一轮萼状的瓣片，称副萼（calycle或epicalyx），相当于花的苞片，如委陵菜、草莓、木槿等。

萼片彼此分离时称为离生萼，如牡丹、毛茛；萼片全部或部分联合在一起时则称为合生萼，如桔梗、黄芩，联合的部分称萼筒或萼管，上端分离的部分称萼齿或萼裂片。花萼一般会在花凋谢时脱落，但在很多植物中花萼会随同果实继续发育而不脱落，这称为宿存萼，如茄、柿、西红柿、芍药等。在菊科植物中，宿存萼常退化形成冠毛（ pappus）以帮助果实的传播。罂粟、延胡索等植物的萼在花刚开时即脱落，称为早落萼。

萼片内部的基本结构与叶相似，内含稍分枝的维管组织与丰富的绿色薄壁细胞，但很少有栅栏组织与海绵组织的分化。

花冠（ corolla） 通常是花中最显著的部分，是一朵花中所有花瓣（petal）的总称，位于花萼的内方。花瓣通常大于萼片，但相对较薄，其内部结构与萼片相似而缺少叶绿体。花瓣的上表皮细胞常向外形成乳突状，经光线照射后呈丝绒样光泽。花瓣常具有鲜亮的色彩，并含有挥发油，使花发出各种特殊的香气。花瓣基部常有蜜腺存在，可以分泌蜜汁。花瓣在植物进化过程中有时会形成具有鉴别意义的特化形态如有些植物的花瓣上延伸出或长或短的管状或囊状突起，称为距（spur），其中常藏有蜜腺，如紫花地丁、耧斗菜、风仙花等；翠雀等植物的瓣状萼上也会形成距；有时花瓣会特化为特殊形态的蜜叶而失去原有的形态，例如乌头属植物的花瓣；兰科植物的内轮中央花瓣常特化为向一侧伸出的大而美丽的唇瓣；有的植物花瓣明显分化为上下两部分，其下部狭缩形成瓣爪（ claw），上部阔展形成瓣檐（limb），例如石竹、油菜的花；在有些植物的花中，花瓣和雄蕊之间还存在着额外的花瓣状附属结构，称为副花冠（ corona），常见于萝摩科及西番莲、夹竹桃、水仙等植物的花。花冠的艳丽形态、芳香气味以及蜜腺的存在都是适应动物传粉的进化产物。

花瓣一般为单轮排列，其数目常与萼片相等，有些植物特别是人工栽培的种类常会形成二轮以上的花瓣，称为重瓣花（ double flower），如月季、牡丹等。花瓣彼此分离的称离瓣花（ choripetalous flower），如石竹、油菜；花瓣部分或全部联合的称合瓣花（ synpetalous flower），如牵牛、丹参等，花冠联合的部分称为花冠管，分离的部分称为花冠裂片，花冠管上端与开展部分的交界处称喉部。

（1）花冠的类型

花瓣的形态、数目、排列与联合情况的不同常使花冠形成特定的形状，形状往往成为不同类别植物所特有的特征。其中常见的有以下几种类型。

①十字形花冠（ cruciferous corolla） 花瓣4片，离生，排列为十字形。这些花冠为十字花科植物的典型花冠类型，如荠菜、菘蓝等。

②蝶形花冠（ papilionaceous corolla） 花瓣5片，离生，排列为蝶形，最上一片最大，称为旗瓣；侧面两片通常较旗瓣小，且与旗瓣不同形，称为翼瓣；最下两片其下缘稍合生，状如龙骨，称龙骨瓣。如紫藤、甘草、槐等豆科植物。

③唇形花冠（ labiate corolla） 花冠下部合生成管状，上部向一侧张开呈二唇形，通常上唇为2裂，下唇为3裂。如丹参、益母草等唇形科植物。

④高脚碟形花冠（salverform corolla） 花冠下部合生成狭长的网筒状，上部水平开展如碟状。如点地梅、迎春花、长春花等植物。

⑤漏斗状花冠（ funnelform corolla） 花冠下部合生成筒状，向上渐扩大成漏斗状。如牵牛、打碗花等旋花科植物。

⑥钟状花冠（ companulate corolla） 花冠合生成宽而稍短的筒状，上部裂片扩大成钟状，花常下垂。如桔梗、沙参等桔梗科植物。

⑦辐（轮）状花冠（ rotate corolla） 花冠下部合生形成一短筒，上端裂片向四周水平扩展如轮状。如西红柿、茄、龙葵等茄科植物。

⑧坛（壶）状花冠（ ureolate corolla） 花冠合生成下部肥大的壶形，顶部收缩成一短颈，裂片外展。如君迁子等柿树科植物。

⑨管状（ tubular corolla）花冠花冠大部分合生成一管状或圆筒状。如红花、小蓟等菊科植物。

⑩舌状（ ligulate corolla）花冠 花冠基部合生成一短筒，上部合生向一侧展开如扁平舌状。如蒲公英、苦荬菜等菊科植物。

（2）花被卷叠式有以下几种类型

花瓣或花被在花芽内有不同的排列方式，其排列方式及关系称花被卷叠式，不同的植物种类具有不一样的花被卷叠式，常见的花被卷叠式包括以下几种类型。

①镊合状（ valvate） 花被片各边缘彼此接触而不互相覆盖。若各片边缘内弯称内向镊合状，若各片边缘外弯称外向镊合状。

②旋转状（ contorted） 花被片各边缘依次相互覆压呈回旋状。

③覆瓦状（ imbricate） 花被片各边缘彼此覆压，但有一片或两片完全在外，另有一片完全在内。若有两片完全在外，两片完全在内，则称为重复瓦状。

④蝶状（ vexillary） 为豆科蝶形花亚科特有的卷叠式，为下行覆瓦状排列，即最上的旗瓣在最外侧，其下覆盖两片翼瓣，而最靠下的两片龙骨瓣在最内侧。

花被由于形态和作用的不同，可分为内、外二部分（二轮），在外的称为花萼，在内的为花冠。

无被花，指没有花萼也没有花冠的花，如杜仲；

只长有花萼或者冠的花，叫单被花，如百合；

既长有花萼又长有花冠的花，双被花，如大豆、西红柿。

也有花被虽有二轮，但花萼和花冠在形态、色泽等方面并无区分的，称为同被花，它们的每一瓣片称为被片（tepal），如百合、丝兰等。

保护雌雄蕊和吸引昆虫传粉。