2、将
鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入
面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝
3、把
肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在
肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀
4、均匀的铺好面浆后，用菜刀轻轻的来回的剁几下，使
肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块，方便下锅炸的就行
5、热锅，油略多，7成热时调成中小火，把干净菜刀在油里过一下，然后铲起肉块，将面皮这面入锅，定型之后，再翻过来炸肉这边，反复的翻动2次，炸约10来分，肉块浮起，外表金黄，即可出锅