自贡井盐深钻汲制技艺,四川省
自贡市、大英县的地方传统技艺,国家级非物质文化遗产之一。
历史渊源
自贡井盐起源于东汉时期(公元76~88年),人工挖掘是采盐的主要方法,那时盐的生产量非常低,且盐的质量也不是很理想。
到了北宋庆历年间(1041~1048年),四川劳动人民发明了冲击式顿钻凿井技术,凿出了数以千计的卓筒井,使钻井技术从人工挖掘发展为机械钻井,大大提高了采盐的速度。
明清时期,冲击式顿钻凿井技术在自贡地区逐渐臻于成熟,形成了一整套完善的顿钻凿井工艺。这包括:细密的凿井程序,钻头和钻具的改进,测井与纠斜,以及巧夺天工的修治井技术。
至清代道光年间(1835年),世界第一口超千米的深井出现,这标志着古代井盐钻井技术的成熟。在清朝
顿钻技术在井盐生产上的广泛运用使自贡获得了“富甲全川”的美誉。
在民国28年(1939年)自贡“因盐设市”,到后来已经发展成为一座历史文化名城。
在抗战时期,日军封锁海盐时,为保障中国内地人民的正常生活自贡井盐做出过巨大贡献。井盐使得自贡被誉为“井盐之乡”。
1943年后,由于器械的升级普及,自贡一带人民开始进入使用机器钻的时代,而逐渐取代传统手工艺。
工艺特征
自贡井盐深钻汲制技艺(顿钻技艺)特别适合于低压产层的开采,因为钻进速度较慢,井下产层的微弱变化都能及时发现,且该工艺无泥浆循环,产层不易被堵塞和污染,能有效地利用井下各产层资源。顿钻工艺在
盐井的钻井和修治井运用方面,具有投资少、见效快、工艺简单的特点,后来仍在生产中运用。该技艺的发明导致了绳式顿钻钻井技术的出现,使地底深处的天然卤水得到了开采。
采用井盐深钻汲制技艺凿成的第一口井叫
卓筒井。其具体操作方法是运用杠杆原理,设立木质碓架,由6个或8个工人分成两组在碓架上踩动,翘起碓头将连接着的锉头提起,然后跳开,锉头随着落下的碓头,在重力作用下向着井底猛力冲击顿钻,然后用牛做动力推动大车,通过绳索、
天辊等将搧泥筒下到井底,并不断捞出岩屑,如此数年,终成一口深井,获取盐卤资源。
工艺流程
自贡井盐深钻汲制技艺(顿钻技艺)内含十分丰富,包括钻井设计程序、钻前准备、钻井、修治、打捞、气卤鉴别和钻井中气卤资源显示前兆等内容。这一技术沿袭了宋代汲制
井盐的工艺流程,包括钻井、取卤、
晒卤(滤卤)、煎盐等工序。
一、钻井:以绳式顿钻钻井方法即搭一长方形木架,利用杠杆原理踏起吊在杠端的大铁棒(铁棒下端如碗口大)。骤然将脚松开,铁头重击井底,边击边加水,然后以刮筒取出泥浆,如此反复,井便越打越深。
二、取卤:井打好之后便用大楠竹去节后下到井下隔开淡水,然后利用花车上的放蔑将吸卤筒放到井下将卤水盛满,再扳起花车,卤水便取出来了。
三、晒卤:在晒坝里,晒盐架和井筒是一对好搭档,人在筒车里走动,将盐卤水打进竹筒倒入天船(晒盐架上的木槽),流入尿杆,卤水通过天船底部接出的长竹筒的小眼散落到金、竹桠,水份逐渐蒸发,当卤水浓度达到18—20度后再输入滤缸过滤。(滤卤:滤缺将卤水中的泥沙、杂质滤掉澄清再放入盐锅内煎盐)
四、煎盐:灶匠将有经过滤的卤水舀入灶房里的盐锅中,经高温逐渐成盐。
传承保护
传承价值
自贡井盐深钻汲制技艺具有井盐采制工艺、井盐经济史料、井盐生产遗址和现场、因盐而兴的地方、盐业的行邦会馆、盐商的寨堡园宅等研究价值。
其一,精湛的井盐采制工艺。在自贡悠久的井盐发展史中,最令人赞叹的是一整套巧夺天工的井盐钻凿、开采和煎制工艺,特别是北宋庆历年间出现的“卓筒井”所采用的冲击式顿钻法深井钻凿工艺,开创了人类机械凿井的先河,是钻井技术的重大突破,走在世界前列。该项技术于11世纪后传入欧洲,有力地推动了世界钻井技术的发展,为人类的文明和进步作出了卓越的贡献,被誉为“世界现代石油之父”。
其二,丰富的井盐经济史料。
自贡井盐业生产经营的历史同瓷都景德镇瓷业生产经营的历史一样,一直是国内外研究中国经济历史的学者有兴趣探讨的问题。自贡市保存有三万余卷盐业历史档案和文献,特别是
盐业历史博物馆收藏的井盐经营契约、账簿等资料,对研究井盐商品经济的发展、研究盐业资本主义萌芽和经营管理,提供了珍贵的史料。
其三,众多的井盐生产遗址和现场。两千多年来,
自贡盐工靠人力在盐场上先后开凿了13000多口盐井,累计生产食盐7000多万吨、天然气300多亿立方米。在保存下来的众多盐井中,除有名的
大公井、
焰阳井、
发源井等遗址外,更著名的有:世界第一口超千米深井——
东源井,开采时间长达200余年的生产古井——
小桥井,后存最高的大十四井、新大六井木制井架。
其四,因盐而兴的古街、古镇。盐业的发展和运销的兴盛,带来了自贡街市和城镇的繁荣,后来自贡仍保存了一定数量的、风貌和格局均较完整的传统街区和古镇、古街,如自流井地区的
中华路、
新民街,贡井地区的
河街、老街,富顺的
后街、邓井关镇的大河街、赵化镇的
新华街,运盐道上的
汇柴口、
凉高山老街、大山铺街以及全长覆盖、别具特色的荣县莲花场古街。这些古街中,以
贡井老街、
河街最为古老,是
自贡井盐生产和城市的发祥地之一,不仅有
大公井和
公井县遗址、驮运盐的骡马古道、人行古石桥、盐舟通行的石砌河堰,还有店铺毗连的大街小巷、轻巧古朴的各式民居、石板小街。这些古镇,或因盐运产生、或因盐运而发达,它们的兴衰对盐业的运销起着举足轻重的作用。
其五,各式盐业的行邦会馆。自清雍、乾时期起,随着经济的繁荣,各地商人云集自流井地区经营盐业,聚敛致富,纷纷集资在自流井、贡井和永安等大镇修建同乡会馆。一时会馆林立,蔚为壮观,反映出
井盐文化的兴盛。这些会馆布局灵活,紧凑而开敞,建筑装饰华丽,多以戏楼和天街(内庭)构成公共活动空间的主体,极富生活气息和自贡地域情趣。
其六,近代盐商的寨堡园宅。因盐致富的当地宦绅自清咸、同年间以来,或为防抵义军,或为挥霍享受,先后在市内修建大安寨、在大安牛口山修建省内少见的巨形寨堡——
三多寨。随之而起的还有“张园”、“
罗园”、“侯园”以及
天禄堂、
胡元和宅等私家园林宅第、厅堂馆舍、水榭亭台,争奇斗富。园林特色。
自贡市和大英县的井盐汲制技艺传承千年,其流程保存完整,成为世界钻探深井的活化石。
传承人物
严昌武,男,1928年6月出生,四川大英人。2007年6月,严昌武入选为第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人,四川省自贡市、大英县申报,申报项目:自贡井盐深钻汲制技艺。
刘汉朝,国家级非物质文化遗产“自贡井盐深钻汲制技艺”省级传承人。
保护措施
1985年,文物部门和当地政府对大英仅存的9灶41眼井进行普查、登记,建立档案落实保护责任,并逐级上报。
2005年5月,大英相关部门为了挽救井制盐工艺请严昌武“出山”,并安排一个徒弟跟他学习整套生产工艺,希望严昌武将自己的一身本领传下来。
2013年,
四川久大盐业(集团)公司长山盐矿组建了一支顿钻队,运用这自贡井盐深钻汲制技艺进行技术传承和生产实践。
2017年3月,四川省出台《四川省人民政府办公厅关于推进老工业基地振兴发展的实施意见》对包括自贡井盐在内的5个工业遗址项目进行保护和建设。
2017年6月,自贡市对
燊海井的原始生产场景、实物和技艺进行了整体保护,凿井、修治井和手工生产井盐的全套生产实物工具向中国国内外游人开放。
2022年2月,被列入四川“省级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单”。
2022年11月,入选四川省第六批省级非遗代表性项目名录推荐项目名单。
2023年10月31日,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,自贡井盐深钻汲制技艺项目保护单位四川久大盐业(集团)公司、
大英县文物管理所(大英县汉陶博物馆)评估合格。
社会影响
重要活动
2006年,在北京举行的“中国非物质文化遗产保护成果展”现场展示了传承人严昌武制作的深钻汲制工具筒车、羊角车、平车、钻头、椎架子、冲条等三十多件作品,积极地向人们传授这一珍贵的手艺。
2015年9月,自贡井盐深钻汲制技艺亮相
第五届中国成都国际非物质文化遗产节,充分展示自贡市非物质文化遗产所取得的新成就。
2017年6月,自贡井盐深钻汲制技艺参展
第六届中国成都国际非物质文化遗产节,传承人代表在现场制作展示,吸引了众多游客驻足观赏,达到宣传保护非遗的目的。
2023年6月10日,《
非遗里的中国(四川篇)》四川篇正式在央视播出,自贡井盐深钻汲制技艺亮相。
2023年10月12日起,第八届中国成都国际非物质文化遗产节在成都举办,自贡市在省非遗馆中设置“自贡井盐深钻汲制技艺”专区予以展示。