本品为豆科植物腊肠树的干燥成熟果实。冬季果熟时采收，干燥即得。本品种子横切面：假种皮为厚达25～30μm的胶质薄膜层。质坚硬，内有乳白色子叶2片。气微，味淡，油样。
本品呈长棒状，长30~50cm，直径约2cm，表面黑褐色，具多数不甚明显的浅槽。质坚硬，断面边缘棕色。中央为棕色半透明浆肉质的内果皮，味甜、酸。内含种子1粒。种子扁圆形，直径1~1.5cm，棕褐色，光滑。质坚硬，内有乳白色子叶2片。气微，味淡，油样。
乔木，高可达15米。羽状复叶具小叶8~16个；小叶大，卵形至长卵形，长6~15厘米，宽3.5~8厘米，先端渐尖而钝，基部骤尖，两面都有微细柔毛。
总状花序疏松，下垂，长可达30厘米或更长；花梗细瘦，长达6~8厘米，下垂；萼片5，分离，卵形，豌面密生短柔毛；花冠黄色，直径达4厘米；雄蕊10，下面2~3枚雄蕊的花药较大。荚果大一圆柱状，不开裂，黑褐色，右3槽纹，长30~60厘米，直径约2厘米，种子间有横隔。
本品呈圆柱形。完整者长30～50cm，直径1.5～2.5cm，顶端尖，基部有短果柄。表面暗褐色至黑褐色，平滑而带光泽，具不甚明显的环形浅槽，腹背两缝线明显。质坚，可折断，断面具黄棕色横隔。每两隔间各具种子1粒。种子周围的果肉红白色或黄绿色至黄褐色。种子由短线状珠柄附着于腹缝线上，常脱落。种子呈卵圆形而稍扁，黄棕色至暗红棕色，光滑，两侧具略隆起的皱纹，上下有浅纵沟。质坚硬，遇热水产生透明易剥离的胶质薄膜，胚乳发达角质样。果肉气特异，味甘、苦、涩、酸。
本品种子横切面：假种皮为厚达25～30μm的胶质薄膜层。种皮
表皮细胞为1列栅状细胞，其内为1列胞腔不甚明显的滴漏细胞。
厚壁细胞数列，胞腔较小，有的胞腔内含棕黄色物。维管束细小。内种皮为1列滴漏细胞。胚乳细胞多角形，细胞壁角隅处纤维素增厚，略呈念珠状，内含糊粉粒、油滴。子叶细胞类方形，含油滴、淀粉粒。
全果含氧甲基蒽醌类0.95%，并有葸醌色素腊肠豆酸。果肉含蒽醌1.1%，主要为4，5-二羟基-2-葸醌羧酸。另含1，8-二羟-3-蒽醌羧酸、芦荟大黄素苷、芦荟苷及羟甲氧基葸醌的苷、不饱和蜡(C28H56)2.27%，少量挥发油、葡萄糖、果糖、蔗糖、丹宁、黏液质、果胶及具特异香气的树脂。又报道含
碳水化合物26.30%，蛋白质19.94%，尚含精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、
苯丙氨酸、色氨酸、天冬氨酸及谷氨酸等氨基酸。果荚含蜡，其中有木蜡酸正三十烷酯(57.2%)，二木蜡酸正三十烷-1，30-二酯蔗糖。果皮尚含黄酮，生物碱。