胡萝卜豆浆是一道以胡萝卜、黃豆为主要食材制作的饮品。

黄豆：60克，胡萝卜：1根。

1、将黄豆预先泡好（清水洗干净，浸泡6~16小时为宜）；

2、将胡萝卜刨皮洗净切小丁（1/3个手指盖大小为宜）；

3、将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“湿豆”或“五谷豆浆”键（具体以自家豆浆机为准），十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。

1防治缺铁性贫血 黄豆中含有丰富的维生素B及钙、磷、铁等矿物质，对宝宝的生长发育及缺铁性贫血极其有益。

2增强免疫力 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被吸收后能转化成维生素A，可增强免疫力，而且对眼睛和皮肤也极有好处。

3预防癌症 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被吸收后能转化成维生素A，能够预防皮肤癌，另外胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。

4滋养肝脏 胡萝卜豆浆具有补肝、补脑、养胃、美白、抗疲劳等一系列的功效，早餐喝一杯胡萝卜豆浆再加上两片面包就可以满足上午半天的营养需求。

胡萝卜豆浆具有补肝，补脑，补血，明目，养胃，美白，抗疲劳等功效，早餐喝一杯胡萝卜豆浆再加上两片面包，就可以满足上午半天的营养需求关键词：维生素A 增强免疫力

胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。