胡海（1329年—1391年），字海洋，安徽濠州定远人，明朝开国名将。

胡海早年曾经加入土豪赤塘王总管的兵营，后自动归附了朱元璋，被授予百户。从征打败了元将贾鲁的部队，攻克了泗、滁等地，晋升为万户。跟随大军渡江，攻陷蛮子海牙水寨，打败陈聎先的部队，跟随夺取了集庆、镇江。在宁国打败了元将谢国玺，被选任先锋。跟随大军围攻湖州，攻陷了湖州东南门月城。跟随攻打宜兴，挥师下婺州，鏖战绍兴，生擒元军四百多人，晋升为都先锋。从战龙江，攻克安庆，和陈汉军队相对峙，八次战斗均为大捷，于是部队进入江州。跟随徐达攻打庐州，立下战功。

胡海十分勇猛，屡战屡次受伤，手脚和胸腹间遍体鳞伤，但斗志十分高昂。士兵无不激励，纷纷效法。朱元璋十分赞赏，授予花枪上千户。

胡海再次跟随大军攻克荆、澧、衡、潭，担任宝庆卫指挥佥事，晋升为指挥使，受命镇守益阳。跟随平章杨王景征讨湖南、广西未攻下的郡县。从祁阳进兵围攻永州，在东乡桥与守敌交战，俘千、万户四人，深夜登城并占领了永州。到了靖江，攻南门，俘虏万户二人。夜晚四面击鼓，从北门八角亭先登城。

胡海的功劳最大，被任命为左副总兵。剿平了左江上思蛮。被调征讨蜀，攻克了龙伏隘、天门山和温汤关，授予世袭指挥使，仍镇守益阳。武冈、靖州、五开诸苗蛮先后叛乱，全部捕杀了叛乱的首领，而对其随从则采取了安抚政策。胡海迁为都督佥事。

洪武十四年（1381年），胡海从征云南，从永宁到乌撒，攻克了可渡河。和副将军沐英会师进攻大理，元军全部扼守上、下关。定远侯王弼自洱水东向上关进军，郭英率兵向下关进逼，派遣胡海趁黑夜四面击鼓攻取了石门，悄悄地出兵渡河，绕过点苍山后，攀大树沿悬崖而上，树起了旗帜。郭英的士兵看到旗帜后，都踊跃大呼。元军十分惊恐。郭英于是斩关而入，胡海率军从山上杀下，前后夹攻，敌人全军溃败。

洪武十七年（1384年），朱元璋论功行赏，胡海被封为东川侯，食禄二千五百石，给予世袭的凭证。过了三年，胡海以左参将的身份从征金山。再过二年，以征南将军身份讨平澧州九溪诸蛮寇。班师后，请求还乡，得到金银玉帛等赏赐颇丰。

洪武二十四年（1391年）七月，胡海病死，终年六十三岁。

《明史》：“至若华云龙、张赫、吴复、胡海之属，或威著边疆，或功存海运，搴旗陷阵，所向皆摧。揆之前代功臣，何多让焉。而又皆能保守禄位，以恩礼令终，斯其尤足嘉美者欤！”

胡海子嗣中，长子胡斌，官职龙虎卫指挥使，在征战云南时，战亡。次子胡玉因蓝玉案而连坐受死。三子胡观娶南康公主，为驸马。

胡海墓位于定远县城南偏东15公里胜利乡胡村河旁。