早年就读于香港和新加坡，并在美国及
哥伦比亚修读
新闻专业，后获
香港中文大学授予荣誉法学博士学位。1954年接管其父胡文虎创办的星系报业有限公司，并任董事长。
1972年该公司改名为香港星岛报业有限公司，仍任董事长。办有《
星岛日报》、《
星岛晚报》、《
英文虎报》等。她本人成为
世界中文报业协会蝉联主席、“唯一的华裔跨国社长”、“新闻女王”，名气不亚于乃父当年。
1993年3月
胡文虎的女儿胡仙博士首次回到祖国，受到江泽民、李鹏的热情接见。胡仙博士决定出资对
虎豹别墅进行整修，找建立“
胡文虎纪念馆”，馆内珍藏了胡文虎兄弟生平事迹的大量珍贵照片和文字资料，真实地记载了胡文虎及其家庭成员对国家、对民族、对家乡所做的巨大贡献。