胜（拼音：shèng，shēng，xīng）为汉语一级通用规范汉字（常用字）。胜和它的繁体字“勝”原是两个不同的字。胜最古形体为小篆，原读作xīng，义同“腥”。“勝”始见于战国文字，古字形从力，乘声，后演变为朕（zhèn）声，本义指能担当起来，后引申为禁得起，又引申为完了、没有了。还引申指克敌制胜，又引申为超过、胜过。唐宋以后，“勝”也作形容词用，引申表示优美的、优雅的。“勝”后简化为“胜”。旧时“胜（勝）”在表示胜任一义时读作shēng，在表战胜义时读作shèng。现以上二义均读作shèng。在读shēng时，现指一种有机化合物，也叫“肽”。
文字源流
“勝”的简化字作“胜”，但“勝”与“胜”本来是不同的两个字。前者表示能够承担，经得住，词义引申表示勝任，名勝，属于一个独立完整的词义系统。后者本读作xīng，是后起字“腥”所表示意义的本字。
胜原本是腥臊的腥字。《
说文解字》：“胜，犬膏臭（xiù）也。”意思是说胜字的本义指狗肉的腥臊气味。从文字构造来看，胜字的左边并不是月亮的月，而是“
肉”字的变形，表明胜字跟肉有关；右边的“生”字既表示读音，同时也兼表生肉之义，这是因为生肉的腥气要比熟肉大得多。胜字古代很少使用，腥臊义一般用腥字。
胜利的胜字，古代写作“勝”。“勝”在战国文字中写作乙组图1，上部为声符“乘”，下部为意符“
力”。“勝”本为胜任之义，就是承担得起、禁得起的意思，胜任靠的是力量，故从力。
“勝”字发展到秦代小篆（乙组图2），其声旁被替换为“朕”。在结构上，其意符“力”放在声符“朕”的右下角，比较特殊。此字古今字形主要的变化有两点：第一点是其声符“朕”本从“舟”，隶变后逐渐混同于“月”，这与“服”字本从“舟”而后变成从“月”是一样的道理。现代汉字偏旁“月”除了由“舟”演变来的以外，还有的是从“肉”演变来的，如“胡”“肠”“膏”等字便是。当然有的字从“月”，本来就是从古“月”字演变而来的，如“期”“明”“朗”等字都是。这些本来不同的偏旁，后来混同为一，是隶变楷化造成的结果。第二点是〔图A〕—〔图B〕—〔图C〕的变化，由弯曲线条变为平直线条，由断笔变成连笔。这个也是隶变和楷化的结果。
由“勝”字的动词性含义为起点，引申出“战胜（勝）”“胜（勝）利”等词义。此后，由战胜（勝），胜（勝）利之义引申出超过、胜（勝）过的意义，以此为转折点，“勝”字引申出形容词性含义。形容事物优越、美好，优越、美好进一步引申出名词性含义“特指优美的山水或古迹”，“名胜（勝）”一词由此产生。
近代以来，汉字简化，将“勝”字形体简化为“胜”，与表示“犬膏臭或东西未熟气味”义的“胜”字共用一个形体。但在语言和词汇发展的过程中，“勝”字所代表的词义丰富且较为强势，逐渐将“胜”字的本义挤压到一边。渐渐地，“胜”字表示犬膏臭或东西未熟气味的含义为人们忘却，单表示“勝”字所代表的词义。
自此，“勝”作为繁体字被保留在文献中，日常使用中以简化字“胜”为主。“腥”作为后起字，承担起了“胜”字的本义，也为大众所接受。
详细释义
（表格信息来源：《汉语大词典》《现代汉语词典》《汉语大字典》）
古籍释义
说文解字
【卷四】【肉部】桑經切（xīng）
胜，犬膏臭也。从肉生聲。一曰：不孰也。
【卷十三】【力部】識蒸切（shēng）
勝，任也。从力，朕聲。
【注释】臭（xiù）：气味。
说文解字注
【卷四】【肉部】
“胜，犬膏臭也”注：《庖人》、《内則》：“秋行犢麛膳膏腥。”杜子春云：“膏腥，豕膏也。”後鄭云：“膏腥，雞膏也。”許云“犬膏”，葢本賈侍中。
“从肉，生聲”注：桑經切，十一部。
“一曰：不孰也”注：上文云：“生肉醬”，字當作胜。《論語》：“君賜腥，必孰而薦之。”字當作胜。今經典“膏胜”“胜肉”字通用腥爲之而胜廢矣，而腥之本義廢矣。
【卷十三】【力部】
“勝，任也”注：任者，𠈃也。𠈃者，當也。凡能舉之、能克之皆曰勝。本無二義二音，而俗强分平去。
“从力，朕聲”注：識蒸切，六部。亦去聲。
广韵
桑經切，平青心 ‖ 生聲耕部（xīng）
胜，犬膏臭也。
識蒸切，平蒸書 ‖ 朕聲蒸部（shēng）
勝，任也。舉也。《説文》本从舟。經典省作月，他皆倣此。又漢複姓。何氏《姓苑》有勝屠公，爲河東太守。又書證切。
詩證切，去證書 ‖ 朕聲蒸部（shèng）
勝，勝負。又加也，克也。亦州名，春秋時戎狄地，戰國時晉趙地，漢雲中五原也。隋置榆林鎭，屬雲州，唐武德中改爲勝州。詩證切。又詩陵切。四。
康熙字典
【未集下】【肉部】 胜
（xīng）《唐韻》《集韻》《韻會》並桑經切。音星。《説文》：犬膏臭也。从肉，生意，兼聲。一曰不熟也。徐引《禮記》，飯胜而苴熟。《禮·内則》：秋宜犢麛，膳膏腥。《釋文》：腥，音星。雞膏也。説文作胜，云：犬膏臭也。
（qìng）又《集韻》七正切，音婧。《山海經》：玉山有鳥焉，名曰胜遇。註：音姓。
（xìng）又新佞切，音性。與腥同。星見食豕，令肉中生小息肉也。
（shēng）又《五音集韻》所庚切，音生。餼肉也。
【子集下】【力部】 勝
古文：𠢧、𠅫、𢾶
（shēng）《唐韻》識蒸切。《集韻》《韻會》書蒸切，並音升。《説文》：从力，𦨶聲。本从舟，省作月。任也。《廣韻》：舉也。《正韻》：堪也。《詩·小雅》：既克有定，靡人弗勝。
又《廣韻》：漢複姓。何氏《姓苑》有勝屠公，爲河東太守。
（shèng）又《唐韻》《集韻》《韻會》並詩證切。升去聲。《廣韻》：勝，負之對。老子《道德經》：天道不争而善勝。《史記·魏世家》：百戰百勝。
又加也，優過之也。《周子通書》：實勝善也，名勝恥也。
又婦人首飾。《荆楚歲時記》：人日剪綵爲花勝以相遺，或鏤金薄爲人勝。杜甫《人日》詩：勝裏金花巧耐寒。
又州名。《廣韻》：春秋時戎狄地，戰國時晉趙地，漢雲中五原也。隋屬雲州，唐武德中改爲勝州。
字形书法
字形对比
书写提示
“月”窄“生”宽，顶部“月”低，底部“生”高。“月”，框内两短横分写横中线上下。“生”，首笔短撇斜跨田字格中心；第二笔横在横中线上侧；竖笔起笔与左旁顶部持平；末笔长横从左旁下侧起笔。
书法欣赏
音韵集成
中上古音
（表格信息来源：汉典网）
韵书集成
（表格信息来源：汉典网）
方音汇集
注意：发音用国际音标标注，仅作参考，可能与当地实际发音有异。下表所列为“胜利”之“胜”训读。
（表格信息来源：《汉语方音字汇》）