胚根鞘coleorhiza ，高等植物胚的器官之一。是单子叶植物特有的，位于原胚轴下端的组织中，从内部形成的幼根，当进一步生长时，原来组织中一部分，包围着幼根的茎部而残留下来，这个部分称为胚根鞘。胚根鞘在禾本科（Gramineae）、十字花科（Cruciferae）中都可清楚地看到。

胚根鞘coleorhiza ，高等植物胚的器官之一。位于原胚轴下端的组织中，从内部形成的幼根，当进一步生长时，原来组织中一部分，包围着幼根的茎部而残留下来，这个部分称为胚根鞘。胚根鞘在禾本科（Gramineae）、十字花科（Cruciferae）中都可清楚地看到。

胚根鞘通常呈鞘状与外胚叶（epiblast）分离开来，单纯成为幼根的保护器官。但在水稻等植物中它与外胚叶的区别并不明显，因此，莫如把这部分看作是胚的器官中尤其是幼根出生时前胚组织的残留部分较为妥当。

单子叶植物萌发时，保护胚根向下深入土壤的组织，胚根突破胚根鞘，向下生长为种子根。胚芽向上生长，胚芽从胚芽鞘中抽出，形成叶。

单子叶植物发芽时，保护胚芽萌发的外壳。胚芽从胚芽鞘中抽出的是一片只有叶鞘而没有叶片的不完全叶。不久，抽出具有叶鞘和叶片的第一片完全叶，以后抽出的叶，按顺序分别叫做第二、第三......叶。当第一片叶刚抽出时，在芽鞘节上开始长出2条不定根，在第一片叶的抽出过程中还会长出3条不定根，这样一株幼苗就形成了（如图1）。幼苗生长的营养是靠水稻种子自身的贮藏器官胚乳提供的。在幼苗生长到三叶期以前，主要是依靠胚乳贮藏的养分，三叶期以后才靠幼苗根系吸收土壤中的无机养分、水分和由叶片制造的有机养分。正因为这样，我们把幼苗三叶期前后称为离乳期。