肖沫香（1936年10月1日-2020年4月27日），男，汉族，中国共产党党员，法学院教授，
华中科技大学法学学科的主要开创者和重要奠基人。
1992年以极大的勇气和担当推动本科专业设置改革，在学校和院系大力支持下创办经济法本科专业。这一重要举措，促使
华中理工大学成为全国重点理工高校中率先开展法学本科教育的探索者和先行者。
1994年任
华中科技大学法学学科的第一位教授，经济与法律研究所所长，推动创办校内跨院系的法学专业辅修与双学位班，为复合型法律人才培养模式积累了宝贵实践经验。
1995年主持申报华中科技大学法学学科的第一个硕士学位授权点——“科技法学”硕士点，并于1996年获得批准，1997年正式招生。这也是当时全国第一个独立建制的“科技法学”二级学科硕士学位授权点，为华中科技大学法学学科的长足发展奠定了重要的基础。
曾获2001年
湖北省人民政府颁发的省级高等学校优秀教学成果三等奖、2001年华中科技大学首届优秀教学成果三等奖、2003年华中科技大学优秀
硕士学位论文指导教师奖等。