调料：料酒10g、姜丝3g、精盐3g、花椒水10g、
素油25g、
芡粉10g、上汤适量、味精3g、水发
冬菇10g
1、将肉苁蓉润透刮去鳞片，洗净，切薄片；熟鹿鞭从中间剖开，去掉尿道内皮，洗净，切成薄片，再把鹿鞭片用开水焯透捞出，滗净水分，
玉兰片、火腿、油菜切成象眼片；
冬菇洗净，切两半。
2、将鸡蛋、上汤搅匀，加入精盐、味精、料酒搅匀，上屉蒸熟取出，为
芙蓉汤，待用。
3、在
沙锅内放入上汤，加入
玉兰片、火腿、
冬菇、油菜、鹿鞭片、肉苁蓉片、精盐、姜丝、料酒、花椒水烧沸后，撇净浮沫，放入味精，用湿
芡粉勾成芡，淋上明油，盛入芙蓉汤碗内既成。