肇源大米，黑龙江省大庆市肇源县特产，全国农产品地理标志。

肇源大米，米粒整齐，光洁度高，不含杂质，做出的米饭洁白光润，晶莹透明，营养丰富，胶质含量高，品味香醇，不回生，口感极佳。

肇源大米营养丰富，含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等，富含多种微生素和微量元素。经检测，粗蛋白含量大于5%，直链淀粉含量大于17%，胶稠度大于80毫米，食味品质86分。加工精度达到GB1354-86规定的等级标准，卫生指标低于GB2715-81规定的指标。

肇源县境内土壤以黑钙土、草甸土为主，土层深厚，蓄水能力强，有机质含量在3%左右，pH值在7左右，耕性良好。全境多为低地平原，多沼泽、泡泊、河川，地域大体是“水、草、田”三分天下，土质肥沃，水源丰沛，农业生态环境优良，素有“塞北江南”之美誉。

肇源县水资源丰富，松嫩两江流经县境长242.86公里，引松、嫩两江水灌溉。全县有9处大型灌区，28处中小泵站，末梢水田水池32处，总蓄水能力1600万立方米。特别是境内无大型废气排放企业，空气清洁，大气中微粒悬浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低，是生产优质绿色食品大米的理想佳境。

肇源县气候属于北温带大陆性气候，四季分明，光照条件好，冬季寒冷干燥，温差悬殊，少病虫害。年均降水量在600毫米左右，水源丰沛，处于黑龙江省第一积温带上限，年有效积温2900℃-3100℃，无霜期可达165天，作物生长季节日照总数达1295.6小时。肥沃的土质，适宜的气温，丰足温适的松嫩江水，独特的光、热条件，为水稻生长提供了良好的健康发育环境，造就了品质优良的肇源水稻。

清朝时期，肇源县就种植过水稻。

1983年，肇源县水稻栽培初具规模，种植面积10527亩，平均亩产294斤。

2012年，肇源县成立水稻标准化生产专业合作社。

2008年底，肇源县水稻常年亩产600千克以上，栽培面积达34700公顷。

截至2012年，肇源县有50多万亩水稻田，良种覆盖率达95%以上，产量提高15%，达到27万吨，产值增加到6.5亿元，销往广州、北京、天津、沈阳、哈尔滨、长春、大庆等大中城市。

2009年05月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“肇源大米”实施农产品地理标志登记保护。

2020年7月20日，肇源大米入选中欧地理标志首批保护清单。

肇源大米划定的地域保护范围为黑龙江省肇源县境内，包括古龙镇、新站镇、民意乡、茂兴镇、古恰乡、肇源镇、二站镇、三站镇、和平乡、超等乡、薄荷台乡11个乡镇，地理坐标为东经123°57′-125°45′，北纬45°23′-45°59′。

（1）产地选择：气候条件，无霜期在120-135天，年活动积温在2600℃以上，年降雨量在550-650毫米。在全县各乡镇选择土壤肥沃、耕性良好的土壤，产地环境质量符合NY5115-2002《无公害农产品大米标准要求》。

（2）品种选择：选择高产、优质、抗逆性强的优良品种。主要选用松粳3号、松粳7号、松粳8号品种。纯度不低于98%，发芽率不低于90%，净度不低于97%，含水量不高于15%。种子每3年更新1次。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：水稻生产以有机肥为主，化肥为辅，化肥必须与有机肥配合使用，有机肥料与无机氮的比例不超过1∶1，禁止施用硝态氮肥。生产过程必须严格按照《肇源县绿色食品原料水稻标准化生产规程》、《绿色食品大米生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）。

A、施肥：本田增施农家肥，少施化肥。每公顷生产7500千克稻谷，需发好倒细农肥22500千克，鸡鸭粪2250千克，稻草灰2250千克，要求做到全层施肥。插秧后到分蘖前，每公顷追返青分蘖肥75千克。并要采用金满利有机复合肥叶面追肥，每公顷用量1.125千克。

B、除草：以人工除草为主。在水稻生育期，要进行人工挠根、人工薅草和人工除草，活土活水，提高水温地温，消灭杂草，促进水稻生育；荒草地块，可在水稻返青后，每公顷用草克星120克，加丁草胺1200毫升，加细土300千克，拌匀后撒施。施药后，保持水层3-5厘米，保水5-7天。

C、防虫灭病：采用生物防治技术，对稻瘟病可用生物性农药春雷霉或井岗霉素，每公顷450-750克1000倍液叶喷，确保绿色食品水稻无污染、安全、优质、营养、高产。

（4）产品收获：当籽粒的90%以上变黄成熟，穗轴有三分之二黄熟，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获，收获时要在睛天上午9时以后割地，采用人工或机械收割，割后应捆成小捆进行自然晾晒，并经常翻动，当水分下降到15%时，再进行脱粒。要求不同品种单独收割、单独脱粒、单独贮藏，严禁品种间混杂。要在睛天打场脱粒，以利于降低水份、保证纯度、提高商品质量。实行无公害稻谷与普通稻谷分收、分晒。禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方脱粒、晒谷。

（5）生产记录：对肇源水稻生产的全过程，要建立田间生产技术档案，做好化肥、农药的使用记载；专人保管化肥、农药；定期对水稻基地进行农药残留抽检，对在抽检过程中，发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以曝光。搞好整个生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。

肇源大米无污染、无公害，安全、优质、营养，被国家中心认定为A级绿色食品。生产过程严格按照《肇源县绿色食品原料水稻标准化生产规程》、《绿色食品大米生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000），产品符合NY5115-2002无公害食品大米标准要求。

产品在运输过程中：运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。运输、贮藏过程符合NY/T5190-2002的规定。产品或包装上使用“肇源大米”农产品地理标志字样和农产品地理标志公共标识。