“美食冠军”是央视推出的一款收视率极高的综艺节目，主持人蔡澜，著名的美食家、作家，“美食冠军”每年每度都会推出各种新鲜的美食节目，趣味横生。

蔡澜（1941年8月18日－），广东潮州人，新加坡出生，留学日本，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国，后到日本留日学习电影制作。

蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮州潮安县照门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事，母亲洪芳娉则是小学校长。蔡澜在家中排行第三。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。

1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。

1989年黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。

蔡澜写作多年，已出版之书籍超过 60本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。

1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。

2008年蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。2009年，年近7旬的才子蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》

蔡澜与黄沾 、倪匡、金庸 同称“香港四才”。他的文章广蕴日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态。蔡澜笔下的世界，是千姿百态，风情万种的世界。欧洲的雍容、澳洲的空旷、亚洲的丰富、非洲的神奇。美食自不必说，生活情调、风俗趣闻各有风韵，在他笔下显得格外别致，充满浓厚的生活气息。

成龙说蔡澜的书，对于满身伤痕的俗世凡人，友谊是抚平伤痕和重新注入动力的仙丹良药，而有蔡先生这样一个朋友的友谊，更可以说是上帝特别的眷顾。

金庸说蔡澜：论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。

黄沾说蔡澜：他是我最值得信赖的朋友。

倪匡说蔡澜：蔡澜这小子写什么像什么。有一次，他冒了我的名字，把自己的剧本交给某制片人，结果对方即刻交剧本费给我。如果我死了，他会第一个来凭吊我。

蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影、喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。

蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。笔得已经收藏了四十余种，但这还是四年前的统计，现在大概突破六七十种了。

《美食冠军--端午盛宴》菜品欣赏

美食盛宴， 星光灿烂，2009年春节期间，《美食冠军—2008年度城市流行菜》特别节目将亮相央视二套，再次为广大观众奉献精彩的饕餮盛宴。

这一次，《美食冠军》将让各路明星现场体验学做27个城市的流行菜，通过明星学做菜和请客的形式，集中展示由各地区城市地方烹饪协会和权威美食机构推荐、评选出来的“2008年度城市流行菜品”，充分揭秘这些新颖流行菜的创意制作方法，表达美食亲情。并在传播烹饪技巧和美食知识的同时，倡导健康新生活。

《美食冠军》特别节目延续了以往师傅教、选手学、评委评点、请客吃饭加竞赛争胜的节目形式，加以美食为道具的新奇有趣的题目。明星、烹饪大师、营养专家、文化评委，还有大众评审团，他们将在春节期间一同营造出一个快乐、互动、竞赛的美食秀场，让广大观众在喜迎新春的同时领略我国丰富的地域美食文化。

而且本次特别节目比过去增加了更多亮点，众多明星大腕——欧阳夏丹、小鹿姐姐、刘建宏、严宽、周海媚、高明骏、博林、雪村、汤灿、颜丙燕、傅淼、张蔷、郭峰、胡杨林、王璐瑶、孔琳、蒋小涵……；

诱人的城市流行菜——南京酱骨龙虾、西安老碗魔芋什锦、长沙石锅青椒嫩子鱼、大连油爆海螺、乌鲁木齐茶香羊排……专业评委、非常食客，每场3位明星，场场精彩比拼，谁做得最好，谁笑到最后，谁就是我们的“美食冠军”。

2009年春节期间从1月24日到2月1日，《美食冠军——2008城市流行菜》在CCTV-2将连播9场，每集60分钟。9场专题分别为：

美食冠军选拔赛活动

1月24日《美食之都专场——乌鲁木齐、重庆、舟山》；

1月25日《亲水城市专场——哈尔滨、武汉、长沙》；

1月26日《港、澳、台三地城市专场——香港、台北、澳门》；

1月27日《沿海城市专场——大连、温州、青岛》；

1月28日《民族城市专场：桂林、呼和浩特、银川》；

1月29日《文化古都专场——西安、开封、南京》；

1月30日《特区城市专场——厦门、深圳、珠海》；

1月31日《休闲之都专场——杭州、成都、昆明》；

2月1日《时尚都市专场——北京、上海、广州》。

《美食冠军--端午盛宴》选手瞬间

《美食冠军》时尚都市：北京、上海、广州

《美食冠军》沿海城市：大连、温州、青岛

《美食冠军》民族城市：桂林、呼和浩特、银川

《美食冠军》文化古都：西安、开封、南京

《美食冠军》特区城市：厦门、深圳、珠海

《美食冠军》休闲之都：杭州、成都、昆明

《美食冠军》亲水城市：哈尔滨、武汉、长沙

《美食冠军》港澳台三地城市：香港、台北、澳门

《美食冠军》美食之都：乌鲁木齐、重庆、舟山

2009年端午假期，《美食冠军》将邀请来自全国东、西、南、北、中、和中西合璧的6组家庭，为广大观众奉献精彩的端午粽子盛宴，蒸腌烫煮各色妙味小棕刮起一股端午粽子风！

这一次，夫妻、婆媳、母子将组成搭档进行厨艺大比拼，并将通过晋级赛决出冠军，最后的决赛以“端午家宴”概念为核心，通过食材大抢购和亲情制造两个环节，引出亲情故事、趣味家事，以及端午节的来历、食物、习俗，营造和谐团圆的传统文化主题。