美心MX（
1972年开始），是一间香港连锁中式快餐店，为
美心食品有限公司主线快餐品牌。副线品牌包括千烧百味、美心food2、m.a.x. concepts管理的can．teen、Deli-O等。其主要同类竞争对手有
大快活和大家乐。
1990年代，曾一度出现数个副线品牌，包括“美心美食”(Maxim's Delight)、“知味屋”、“烧味至尊”、“上海风味”、主攻
尖沙咀及中环地区的“Maxim's Cafe Express”及金钟
海富中心“YoYo Express”。
2000年代初，在金钟
太古广场开设“御膳”，
旺角新世纪广场及
九龙塘又一城开设“千烧百味”，全为美食广场摊位，主要提供烧味为主。“御膳”于2000年代初结业，而该两间“千烧百味”于
2008年中结业，只剩
2007年4月于翔天廊开设的“千烧百味”。
2000年，机构餐务部于
东涌东荟城开设“缤纷美食坊”(Funtasia)，承包全部十个
食品摊位及提供
自助餐，于2006年结业。
2001年，机构餐务部曾于龙翔中心开设东南亚菜快餐“泰知味”，但于一年后结业。
2004年，美心请来
李永铨将“美心快餐”改变形象，商标以“加多一点点”为题，用简单心型线条及一点为标志，主调为绿色。同年，推出即食
微波炉饭盒及小菜，分别于7-11便利店及惠康超级市场发售。
2005年起，“美心快餐”、“Cafe Express”及“美心美食”开始陆续全部革新为“美心MX”，由
陈幼坚设计新标志及
梁志天执手室内设计，请来多位名家为店内添上画像，并获多个室内设计杂志社及组织多个奖项，包括：美国纽约室内设计杂志《Hospitality Design》快餐组金奖。首间位于
鲗鱼涌的分店试行设有“Grab n Go”摊位，提供三文治、焗饭、薄饼、小食等，及设“千烧百味”摊位，于2007年结束。但微波炉即食食品则继续沿用“美心快餐”品牌。
2007年10月，
九龙湾德福广场美心food2开业，位置前身为“
大满贯”，提供与美心MX近乎相同的食品，但环境较清雅，及即制食品由服务员代客捧餐，顾客只需持号码牌在座位等候。
2008年11月，在各美心MX出售“美心尚品．至尊靓汤”及“美心尚品．糖水”。
2009年3月，在各美心MX出售“美心尚品．极品小菜”及“美心尚品．巧手小菜”微波炉小菜，但在惠康及7-11便利店出售的微波炉小菜及饭盒仍使用“美心快餐”品牌。
2009年4月，
赤鱲角香港国际机场一号客运大楼美心food2开业，并推出“美心飞机烧鹅”券。