绿茵白兔饺_广东省传统名点 - 威林百科weilinceramic.com

绿茵白兔饺

广东省传统名点

绿茵白兔饺是广东省传统名点，在原来薄皮鲜虾饺子的基础上，用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状。

所需食材

虾肉300克，鲜笋100克，熟肥肉100克，澄面500克，芫荽、火腿少许，调味料矢量。

做法

将以上肉类加入笋丝配上味料拌成馅。

将澄面用开水600克烫熟。

将熟澄面切粒压薄包入馅做成白兔形，用火腿点上眼睛，放入蒸笼蒸熟。取少许芫荽伴边上碟即成。

菜品特色

形似白兔，皮薄馅鲜，宜作席上点心，啖之清香爽口，一年四季皆宜。

来源

绿茵白兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制作的著名点心。

参考资料

最新修订时间：2024-12-19 18:57

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概述

所需食材

做法

菜品特色

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