生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。

为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；极微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），较易溶于热水和稀碱液，不溶于其它常见的有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。

在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。

口服生物素迅速从胃和肠道吸收，血液中生物素的80%以游离形式存在，分布于全身各组织，在肝，肾中含量较多，用药后大部分生物素以原形由尿液中排出，仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素

1、增强机体免疫反应和抵抗力。

生物素能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力，稳定正常组织的溶酶体膜，维持机体的体液免疫、细胞免疫并影响一系列细胞因子的分泌。大剂量可促进胸腺增生，如同免疫增强剂合用，可使免疫力增强。

2、维持正常生长发育。

生物素缺乏时，生殖功能衰退，骨骼生长不良，胚胎和幼儿生长发育受阻。

用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

用于化妆品，可提高血液在皮肤血管中的循环速度，在0.1%~1.0%的浓度范围内，易与配方中的油相混合。在护肤雪花膏、运动药液、脚用止痛膏、刮胡须液、洗发液中均可使用。

1936年，两位德国科学家Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离提取出一种结晶物质，是酵母生长所必需的，称之为“生物素”。生物素广泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名。因其在食物中的分布很广，几乎每种食物中都含有少量的生物素，加之人体每日的所需量又很少，所以，人们一般都不缺乏这种维生素。

生理作用：生物素与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程，与体内的重要代谢过程如丙酮酸羧化而转变成为草酰乙酸，乙酰辅酶A羧化成为丙二酰辅酶A等糖及脂肪代谢中的主要生化反应有关。它也是某些微生物的生长因子，极微量（0.005微克）即可使试验的细菌生长。例如，链孢霉生长时需要极微量的生物素。人体每天需要量约100～300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合，结合后的生物素不能由消化道吸收；造成动物体生物素缺乏，此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而，尚未见人类生物素缺乏病例，可能是由于除了食物来源以外，肠道细菌也能合成生物素之故。

功效：维生素H对于糖原的异生，脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢，都是一个关键的调控元件，并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用；同时可协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢醣类、脂肪及蛋白质，且有助于维他命B群的利用；促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺的健康；维护皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；缓和肌肉疼痛；对忧郁、失眠确有一定助益；还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢；促进尿素合成与排泄；提高人体的免疫功能。

人体每天需要量约100～300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质（卵蛋白，avidin）能和生物素结合，结合后的生物素不能由消化道吸收；造成动物体生物素缺乏，此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而，尚未见人类生物素缺乏病例，可能是由于除了食物来源以外，肠道细菌也能合成生物素之故。生物素是人体内多种酶的辅酶，参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢；促进蛋白质的合成；还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢；促进尿素合成与排泄。

①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；

②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；

③预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；

④缓和肌肉疼痛；

⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。

⑥用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。补充周期：维生素H在人体内仅停留3～6小时，所以必须每天补充。

生物素，即人们所熟知的维生素H，它能使身体将食物转化为自身能量。生物素有利于细胞的健康和再生。糖尿病患者可以通过生物素改善血糖的调节。头发和指甲的健康也需要生物素。

糖尿病。补充生物素，生物素通过改善胰岛素和血糖的使用帮助改善血糖的调节。

头发和指甲。补充生物素可以修复薄弱爆裂的脚趾甲和手指甲，改善头发的健康。生物素也可以修复那些由于生物素水平偏低引起过早的灰白头发。

遗传问题；一些婴儿不能好好利用生物素，需要补充生物素。

皮肤问题；一些皮肤病，例如乳痂，能通过补充生物素得到改善。

肌肉营养失调；生物素可被用作治疗某些跟肌肉有关的疾病作为疗程的一部分。

营养性的健康；生物素能帮助减肥的人体内进行更有效的新陈代谢。

传染病；生物素可用作治疗肠内念珠菌（一种酵母菌的感染）。

据研究，叶酸与生物素配伍可有效预防畸胎形成。2008年初，日本厚生省已正式宣布，将生物素与叶酸均作为日本孕妇的强制摄取营养物。可以肯定，厚生省这一决定必将大大促进生物素在日本的销售，同时，也必将进一步推动全球对生物素的消费。

美国研究人员还发现：生物素能促进脂肪及碳水化合物的分解，使它们加快转化成人体活动所需的能量；如体内生物素数量不足，脂肪就会在体内蓄积并引起肥胖症。这种新发现为生物素在减肥、瘦身类保健产品中的应用奠定了坚实的基础，为生物素开辟了一个更广阔的市场。

同时，日本学者还报道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮肤嫩白、指甲光滑等。这个发现也为生物素产品开拓了一大新药业用途。美容化妆品行业是国际大产业之一，美容化妆品的国际市场总销售额远远高于药品的销售额，生物素在美肤、美甲（指甲）及美发上的新应用必将导致药用级生物素销量的上升。

作为药品，用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

用于化妆品，可提高血液循环在皮肤血管中的速度，在0.1%~1.0%的浓度范围内，易于配方中的油相相混合。在护肤雪花膏、运动药液、脚用止痛膏、刮胡须液、洗发液中均可使用。

生物素可以用作核酸探针的标记物，它能与核酸分子的UTP或dUTP 5‘位上的C相结合，并可与亲和素结合而被检测。在检测的过程中，生物素只用作固定连接，而不用作信号检测。

生物素缺乏症的病因主要分为先天性因素和后天性因素两大类。

先天性因素为在生物素稳态中起关键性作 用的蛋白活性下降导致生物素缺乏，包括以下几方面。

（1）生物素酶缺乏症（Biotinidase Deficiency）：生物素酶在肠道吸收、血浆转运生物素和调节组蛋白生物素化过程中起重要作用，生物素酶缺乏导致肠道摄取生物素的能力下降， 体内与蛋白质结合的生物素裂解减少，引起生物素吸收与利用障碍，患者体内生物素显著下降。

（2）羧化全酶合成酶缺乏症（Holocarboxylase Synthetase Deficiency）：羧化全酶合成酶能介导生物素与羧化酶和组蛋白结合，患者体内生物素正常 ，但是对生物素需求显著提高 ，导致相对缺乏。生物素酶或羧化全酶合成酶缺乏会导致多种羧化酶活性下降 ，典型患儿尿有机酸分析可见大量丙酸、丙酮酸、乳酸、Β-甲基巴豆酰甘氨酸、巴豆酰甘氨酸、Β-羟基异戊酸、丙氨酸等异常代谢物。

（3）钠依赖性多种维生素转运 体和单羧化物转运体-1，能够介导生物素向肠道、肝脏和。外周组织的转运及肾脏的重吸收。

后天性因素包括

（1）一些慢性胃肠疾患（如短肠综合征、肠道外营养）导致生物素吸收障碍。

（2）一些不当的饮食与生活习惯 ，如生食蛋清、吸烟、酒精摄入，不当的食品加工方法等。

（3）过量使用抗生素、防腐剂导致肠道细菌合成生物素能力下降。

（4） 药物-维生素的相互作用：如长时间服用抗癫痫药物丙戊 酸、苯妥英、普里米酮、镇静剂等。

（5）妊娠导致生物素代谢增加。本组患儿体内生物素降低，血生物素酶活性正常 ，尿有机酸分析未见典型的多种羧化酶活性下降，不支持生物素酶和（或）羧化全酶合成酶缺乏。

生物素缺乏症以皮肤、黏膜和神经系统损害为主。

长期的生物素缺乏可能导致毛发、指甲、皮肤的损害，如湿疹、脱发、皮肤干燥、脱皮、口角炎、口腔溃疡、舌炎、结膜炎、角膜炎、会阴炎、银屑病；严重时引起食欲减退、四肢无力、瘫痪、共济失调、抽搐、抑郁、脱髓鞘病变、视神经萎缩、视力听力下降等神经精神损害；亦可引起细胞免疫和体 液免疫功能下降，患者常合并念珠菌、细菌感染 ；还可导致胎儿畸形。

生物素补充治疗对于本病患儿常有良好疗效。

总之，生物素缺乏症临床表现多样，皮肤和（或）毛发异常是诊断本病的重要线索和特征，经生物素治疗效果显 著。可与其他疾病共患，应加强认识以早期诊断和治疗。

生物素缺乏的体征：包括皮炎、湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和轻度贫血、脱发。

1、缺乏生物素使人头皮屑增多，容易掉发，少年白发。

2、缺乏生物素会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎。

3、缺乏生物素易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状。

4、缺乏生物素会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。

生物素的毒性似乎很低，用大剂量的生物素治疗脂溢性皮炎未发现蛋白代谢异常或遗传错误及其他代谢异常。动物实验也显示生物素很少毒性。

在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。

富含该维生素的美食：芥末双脆、蟹肉西兰花、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、素炒三丝、蛋黄南瓜、芒果柳橙苹果汁、胡萝卜炖羊肉、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、银杞明目汤、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬

菜浓汤、芒果葡萄柚汁、芒果柳橙苹果汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、甜橙柠檬汁、杏猕猴桃汁。

建议日摄取量：成人建议每天摄取25~300μg。生物素和维生素（维生素食品）A、B2 、B6 、烟酸一起使用功效更佳。

补充周期：维生素B7在人体内仅停留3～6小时，所以必须每天补充。

需要人群：好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素；服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取25μg；头发稀疏的男性（男性食品）摄入生物素，防止脱发效果明显；在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。

生物素（维生素H）缺乏症：生物素（维生素H）生物素（维生素H）缺乏症主要表现多数以皮肤症状为主，可见毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围。此外，伴有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、麻木、精神沮丧、疲乏、肌痛、高胆固醇血症及脑电图异常等。这些症状多发生在生物素（维生素H）缺乏10周后。在6个月以下婴儿，可出现脂溢性皮炎。

生物素（维生素H）过量表现：生物素（维生素H）的毒性很低，尚未见生物素（维生素H）毒性反应的报告。

膳食参考摄入量(dietary nutrient reference intakes，DRI)提示生物素每日需要摄取剂量为30 μg。正常血内生物素浓度为133~329 pmol/L，若服用生物素剂量过大，长期服用部分病例可诱发痤疮、面部僵硬、肌肉无力等。

Folic Acid（叶酸）功能：制造红血球及白血球，增强免疫能力。缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。主要食物来源：蔬菜，肉、酵母等。

维生素C（抗坏血酸）功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。主要食物来源：水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。

维生素D功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。

维生素E（生育酚）功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。