细鳞鲑是鲑形目鲑科细鳞鱼属鱼类，俗称山细鳞鱼、江细鳞鱼、闾鱼、闾花鱼、金板鱼、花鱼、梅花鱼、小红鱼等。身体呈纺锤形，稍扁，有脂鳍；头稍尖，吻钝；除头部外，体被细小的圆形鳞片。体背部深褐色，体侧褐色、黄褐色或红褐色，腹部银白色；体两侧有较大的暗色垂直斑块，并具有许多分散的黑色小斑点，背鳍和脂鳍上也有黑色斑点。

侧线鳞（115～127）+8；幽门盲囊65～75；椎骨（34～35）+24。背鳍Ⅲ～Ⅳ-10～11；臀鳍Ⅲ～9；胸鳍Ⅰ-15～16；腹鳍Ⅰ～9。鳃耙19～23。体长165～275毫米时：体长为体高3.9～4.9倍，为前背长2～2.2倍，为头长3.7～4.6倍；头长为吻长3.1～4.8倍，为眼径3.7～4.9倍，为眼间距3.2～3.7倍，为上颌长2.1～2.4倍，为最长背鳍条1.4～1.8倍，为臀鳍条1.2～1.7倍，为胸鳍长1.3～1.6倍，为尾柄长1.6～2.5倍。体高为体宽1.5～2.1倍。背鳍短，背缘微凹。臀鳍亦短。胸鳍侧下位，尖刀状，不达背鳍。腹鳍始于背鳍基中部下方，不达肛门。鳍基有一长腋鳞。尾鳍叉状。

细鳞鲑因鳞细小而得名，体长梭形、稍侧扁，头稍尖，吻钝，口小，横裂，亚下位，舌厚、游离，上颌骨明显，上下颌、犁骨与腭骨各有一行尖齿，犁骨与腭骨齿行连成马蹄形，背面尖齿2纵行，每行5齿，齿行间凹沟状。鳃孔大，侧位，下端达眼中部下方，鳃盖膜分离，且游离，有假鳃；鳃耙外行长扁形，最长较眼半径略短，内行小块状。肛门临近臀鳍始点，胃发达，弯管状。肠长约等体长2/3，幽门盲囊发达。鳔长圆锥形，后端尖伸过肛门，腹膜淡色，体有小椭圆鳞，头部无鳞。侧线侧中位，眼大，二鼻孔临近，位吻侧中部；脂鳍小，脂背鳍位于臀鳍后段上方。

背部黑褐色，体侧红褐色，鲜鱼背侧暗绿色；两侧淡红色，微紫，到腹侧渐呈白色；背面及两侧有许多椭圆形横黑斑，斑外缘白环纹状，最大斑长等于或稍大于眼半径，鳍灰黄色，背鳍有黑斑，偶鳍常较红暗。幼鱼有数条垂直暗纹，腹部银白色。但体色因栖息水域不同而异。终年栖息于山涧溪流里的群体，体背部呈绿褐色，体侧较黑，腹部白，背鳍、臀鳍、脂鳍有黑点，外缘黑色；胸鳍、腹鳍桔红色有黑斑。个体较小，体长一般在350毫米以下的多见，渔民称其为“山细鳞”。冬季洄游到大江越冬的细鳞鲑，个体大，背部黑绿，体侧黄褐，有黑斑点，腹部黑；背鳍前角黑；胸鳍、腹鳍绿褐，尾鳍有细长黑点，边色黑，较前者鲜艳，俗称“江细鳞”。生殖季节成鱼色暗，背鳍前部鳍条变黑，体侧出现隐约红色斑，一般老龄鱼较幼龄鱼体色深。

细鳞鲑为冷水性鱼类，多栖息于水温较低、水质清澈的流水中。仔鱼喜欢潜伏在砂砾空隙之间，不常游动。适宜水温为9～22℃，忍耐极限水温为25℃。对酸碱度（pH值）适应范围为5.75～7.8，致死上、下限为8.5及4.3。溶氧含量一般要求在6毫克/升以上。冬季在支流的深河或大江中越冬，幼鱼钻人石缝或乱石堆里越冬。

细鳞鲑是肉食性鱼类，也是淡水鱼类中贪食的一种，喜食萤火虫、瓢虫、牛虻、蜉蝣、飞蚁、马峰、蜻蜓幼虫等落入水中的昆虫，也食小鱼、蛙、螯虾、鼠以及水生昆虫、植物。极贪食，其胃内食物可占本身体重的10%左右。水温10℃左右时为食欲旺盛期，在冰下也不停止索食，每天食欲最旺的时间是早晨和傍晚，其他时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。能贪食相当于自己体长1/2的其它鱼类。细鳞鲑是大麻哈鱼的天敌之一，每当大麻哈鱼产卵期，细鳞鲑尾随大麻哈鱼进入产卵场，贪食大麻哈鱼的受精卵。细鳞鲑产卵后的食欲特别旺盛。具有特殊摄食技能：能跳出水面捕捉飞在水上的昆虫。

细鳞鲑分布于中国、俄罗斯东部、朝鲜、蒙古部分地区的河流中。在中国主要分布于黑龙江至辽河的支流浑河上游，图门江、鸭绿江、松花江，向西经辽河、滦河、秦岭直至额尔齐斯河。河北及内蒙古潮白河与滦河上游，黄河的上游及其渭河支流和长江的汉水北侧支流谓子河、子午河的上游也有分布。

细鳞鲑性成熟时间为3～5冬龄，4龄以下一般没有产卵行为，体长约420毫米左右。自然条件下产卵期在4月中旬至6月，水温为4～12℃。初春，江河解冻时，由河川中游溯河向上游进行产卵洄游。秋季结冰前（8月以后）则从上游溪流顺水向大江或河川迁移。在水质清澈、水流较缓的砂砾底质的江段或哨口的下端产卵。亲鱼繁殖后大量死亡，尤其以雄鱼为多。怀卵量7000～7500粒，成熟卵径3～4毫米，浅黄色。当水温5～10℃时，15-20天即可孵出。孵出的胚体，喜潜伏于沙砾空隙间，怕光，平卧不好活动，约15天左右卵黄囊消失，开始游动，游向岸边捕食水生昆虫的幼体为食。

养殖容器为玻璃钢平列槽（40厘米×30厘米×20厘米），流水养殖，进水流量18-20升/分钟，水面上60厘米设置100瓦日光灯照射。放养密度为每槽1万尾，刚孵出细鳞鱼仔鱼全长为14-16毫米，这期间仔鱼贴卧水底，其发育完全依靠卵黄囊的营养。仔鱼易因堆积过多或水流不畅缺氧而窒息死亡，注水量应适当加大，每10万尾保持在20升/分钟以上。

稚鱼池规格为长10米、宽2米，深30厘米，细鳞鱼仔鱼在卵黄囊吸收2/3时，逐渐上浮，并在水中游泳。上浮仔鱼可在平列槽中饲养2周，再移入稚鱼池中，也可直接放稚鱼池中饲养。稚鱼池水深度控制在20厘米左右，水温以9-12℃为好，在该温度条件下，饲养稚鱼不易患病，成活率较高。在平列槽内稚鱼放养密度为6000尾/平方米，在稚鱼池中稚鱼放养密度为3000尾/平方米。

当稚鱼上浮率达到50%以上时，投喂开口饲料，可选用粗蛋质含量为45%的虹鳟鱼稚鱼的人工配合饲料，但脂肪含量应在12%以上。饲料粒径0.3-0.5毫米。投饲率为5-6%，日投饲为6-8次，间隔2-3小时。经30-40天驯化培育，稚鱼体长可达3-5厘米，体重可达1-2克，可以分池进行鱼种培育。

流水池既可采用水泥池，也可因地制宜用石块砌池。水泥池以长方形为宜，单池塘面积100-200平方米，池深80-100厘米，池底坡降比为（6-12）:1000。石块砌的流水池，面积50平方米以上即可，池深1-1.2米。水源可选择水温较低的山涧溪流、涌泉水等。细鳞鱼适宜生长水温13-20℃，最适生长水温13-16℃，最高水温不得超过20℃。池水交换率应在2次/小时以上，流速保持0.02-0.16米/秒，水中溶解氧为6平方米/升以上，氨氮应控制在0.0075毫克/升以下。根据细鳞鱼生长规格调整放养密度。规格20-50克的鱼种，放养密度一般在150-300尾/平方米；规格100克的鱼种，放养密度一般在150尾/平方米；规格150克的鱼种，放养密度一般在100尾/平方米；规格200克的鱼种，放养密度一般在75尾/平方米；规格300克的鱼种，放养密度一般在50尾/平方米。饲料采用虹鳟成鱼配合料即可，粗蛋白含量40%，脂肪含量18-26%，投喂应防止饱食或过量，投饲率为1%-3%，每天投饲2-3次。

细鳞鲑是一种名贵的陆封型冷水鱼。为保护这一珍稀物种，中国野生动物保护法已将其列入国家二级重点保护水生野生动物。

2021年，农业农村部第490号公告发布了《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录（第三批）》，细鳞鲑在列。

细鳞鲑是长白山区的珍贵鱼类，在鱼类学和动物地理学上具有重要的学术研究价值，细鳞鲑肉味鲜美，脂肪含量较多，有很高的营养价值，其鱼卵也相当名贵细鳞鲑耐低温，生长速度快是长白山区冷水养殖的优选项目。

刘希泰、曹杰英等于1995年开始对细鳞鲑人工驯养及繁殖技术进行研究，经过近5年的研究，取得了一些突破性的进展，将细鳞鲑移植到北纬42°以南的冷泉水域，适宜水温范围在0-20℃，水温高于24℃时，细鳞鲑即出现死亡现象。虽然改变了细鳞鲑长期以来所适应的生态环境，但细鳞鲑仍能正常生长、摄食。在池养情况下投喂人工配合饲料驯养细鳞鲑，比在自然水域中的野生种生长要快。

夏颖哲等利用线粒体DNA控制区序列对细鳞鲑种群的遗传结构进行了分析，测定厂我国东部水系的细鳞鲑，共7个种群71个个体的线粒体DNA控制区序列片段。发现了43个变异位点共计15个单倍型，结果表明，不同的地理区域之间存在显著的遗传分化。采用邻接法构建分子系统树，结果表明，单倍型被分成3个与各自的地理区域相对应的族群，各地理区域之间没有共享的单倍型。

2009年许凌雪等运用SRAP技术对哲罗鲑、细鳞鲑及杂交种（哲罗鲑早×细鳞鲑占）的遗传结构进行分析。发现哲罗鲑群体和细鳞鲑群体在遗传结构：具有较大的相似性，杂交群体所扩增的位点中，具有哲罗鲑群体特异位点的为30.30%，具有细鳞鲑群体特异位点的为25.54%，具有2群体共有位点的为39.39%，属两性融合生殖；3个群体多样性水平从高到低排列为细鳞鲑、杂交种、哲罗鲑，且杂交种表达出一定的杂种优势，杂交种与两亲本群体的遗传差异是不对等的，偏向母本一方。

2009年开始徐革锋等应用连续切片技术和显微观察法，对胚胎末期至仔鱼期的细鳞鲑免疫器官（头肾、胸腺及脾组织）早期发育进行了系统研究。

王中乾等通过野外采捕秦岭细鳞鲑亲本、池塘产前培育、人工采集精卵、室内干法授精、孵化槽流水孵化等措施，获得受精卵2850粒，孵化出仔鱼2451尾，发眼率90.8%，仔鱼孵化率86%，是国内首次成功实现的秦岭细鳞鲑人工繁殖的实验。