细花糕_以白糖、山楂为主料制作的食品

细花糕

以白糖、山楂为主料制作的食品

细花糕的制作程序及制作方法如同粗花糕，不同之处在于细花糕的分量小些，每个约15克重，包制（即上、下两饼夹放馅心）后需加磕模工序（即上、下两饼都需磕模加工）。

·配　料: 皮料：富强粉7公斤白糖0.5公斤白油1公斤

酥料：富强粉12.5公斤白油6.5公斤

馅料：炒白糖馅5公斤山楂1公斤炒枣泥馅6公斤炒豆沙馅6公斤

另用果料：金糕1.85公斤青梅1.85公斤瓜条1.85公斤葡萄干1.85公斤

·操　作: 美化时，只需打印红色戳记便可。烤制时，烤炉电压380伏，炉温要求，进炉温度170℃，炉中温度200℃，出炉温度210℃，经需烤制10～12分钟，便可出成品。

质量标准规格形状：双层扁圆形，块形整齐。

表面色泽：表面呈深麦黄色，打印红色戳记，并要求上表面及下底面花纹清晰。

口味口感：松酥绵，具果料香味。

内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。

·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】

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最新修订时间：2022-05-24 16:03

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