红焖猪肉
以五花脯肉为主料制作的菜品
红焖猪肉是梅州兴宁客家“十二大碗”菜中的主菜，喜事宴会都上宴席，而且上双碗，表示红红旺旺、好事成双。
原料
五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
菜品特色
色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。
参考资料
新陂人文.兴宁市人民政府网.2020-11-18
最新修订时间：2024-06-08 19:44
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概述
原料
做法
菜品特色
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