素面是用以
小麦面粉为主料，大葱、生姜以及青蒜为辅料制成的中国传统面食之一。
素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。酱油通常是鲣海
鲜味，可以与大葱、生姜以及青蒜。
大慈阁素面始于南宋宝庆三年（公元1227年），原出自河北省
保定市大慈阁禅院的
斋堂，距今已有八百年历史。
养眼之面：面相好是
大慈阁素面首个标准，大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配。面白、汤棕，配上绿菜、番茄、香菇，增进食欲。
开胃之面：主要在汤料的熬制，俗话说：面在味，味在汤，汤显功。味道即王道，面汤要熬，辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，浓醇深厚，形成大慈阁素面独具匠心之味！
印心之面：好面自有好滋味，
大慈阁素面之面粉取自麦心而成，根根劲道爽滑，加之配以大慈阁自产的
大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷！