糠，汉语一级字，读作糠（kāng），其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。

（参考资料：）

《广韵》苦冈切《集韵》《韵会》《正韵》丘冈切，音康。《玉篇》谷皮也。《前汉·食货志》贫者食糟糠。

又《韵会小补》或省作康。《尔雅·释器》康谓之蛊。《疏》康，米皮，一名蛊。《左传·昭元年》谷之飞亦为蛊是也。

又粃糠，烦碎也。《庄子·逍遥游》尘垢粃糠。《注》粃糠犹烦碎。

又山名。《交州记》合浦海口有糠头山，相传越王舂米于此，积糠而成。

又星名。《石氏·星经》箕前亦名糠。星明，大岁丰，小微，天下饥荒无米。　《玉篇》本作穅。《集韵》或作粇。

◎ 赣语：kɔng1 糠饼里

◎ 客家话：[海陆腔] hong1 kong1 [东莞腔] hong1 kong1 [台湾四县腔] hong1 kong1 [客英字典] kong1 hong1 [沙头角腔] hong1 [梅县腔] hong1 [宝安腔] hong1 [客语拼音字汇] hong1 hong3

◎ 粤语：hong1