粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着
糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
一般人群均可食用，适宜一切
体虚之人、
高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成
稀粥调养食用。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加
其他材料增白。
拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到
颗粒状的，细滑、柔弱。
性平、
味甘、
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。